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  明明没有鱼，为什么叫鱼香茄子？

  各位看官，如您对餐饮创业感兴趣，请点右上角关注，厨子哈哥会为您带来更多绝密配方及创业思路！明明没有鱼，为什么叫鱼香茄子？鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼

  烹饪技巧02017-11-08

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  厨艺妙招一句话秒记，简单实用！

  今天为各位师傅带来七条一句厨艺妙招，简单易记，十分实用！肉丸汤 增加可乐来提味很多湘菜馆都有养生肉丸汤这道菜。一般做法就是取五花肉蓉搅打上劲；锅内放入清水1千克，烧至50℃时，将肉

  烹饪技巧02017-11-08

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  鱼不要只会清蒸着吃了！我来教你这个做法，未上桌已是香味四溢！

  鱼不要只会清蒸着吃了!我来教你这个做法，未上桌已是香味四溢!水煮鱼!水煮鱼所需的材料：大头鱼，黄豆豆芽，调料：郫县豆瓣酱(丹丹，鹃城之类的牌子，杂牌不好吃)，葱姜蒜，花椒，干辣椒，

  烹饪技巧12017-11-08

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  冬至了谁说要吃饺子，来几道小菜不可以吗

  西红柿炒土豆片土豆怎么吃都最好吃，也百配，以前以为姚姓的同事发明的一道吃法，在这里表示感谢准备食材：西红柿两三个、土豆200g、油、盐、胡椒粉、生抽、姜葱蒜、鸡精做法西红柿、土豆切

  烹饪技巧02017-11-08

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  大盘鸡的做法

  本食谱来自【虎牙妹美食外卖】老师分享的大盘鸡的做法，需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；唯有美食不可辜负，想知道大盘鸡如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手

  烹饪技巧02017-11-08

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  香料油怎么熬才更香？3个做菜增香技巧，酒店后厨不得不说的秘密

  香料油通常就是厨房里面做菜拌菜增香用的，厨房里每天会产生大量的葱叶、生姜皮、干葱皮，收集起来可制作葱姜油。各类绿色蔬菜叶，也可以制作蔬菜油。蔬菜根和蔬菜边角料，一方面可以制作精美泡

  烹饪技巧02017-11-08

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  做了10年的师傅做锅包肉不酥不脆 这三个心得是关键

  三次油炸不回软专家支招 要想让锅包肉吃起来是外酥里嫩的，我提供三点自己的心得：心得1 肉片提前泡水有的师傅会问：为什么看见别人炸出来的锅包肉颜色金黄，而自己炸出来的肉有很多黑点甚至

  烹饪技巧02017-11-08

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  吃过比肯德基还好吃的鸡米花吗？我教你做，超简单

  自制鸡米花，外焦、里嫩、多汁、完胜肯德基！关键是自制的，吃着放心！主料：鸡胸脯肉辅料：鸡蛋、食盐、玉米淀粉、白胡椒粉、面包糠工艺：炸耗时：30分钟左右第一步：腌制鸡肉鸡胸脯肉切成小

  烹饪技巧12017-11-08

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  6道家常小菜，简单易上手赶紧收藏！

  小炒猪肝1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）3. 姜、蒜

  烹饪技巧02017-11-08

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  买几百斤的大白菜，北方人这样吃

  前些天，北方人动不动就买几百斤大白菜的事儿上了热搜，南方人对此表示一脸懵，可能是想象不到北方人一个冬天怎么消灭这几百斤的大白菜吧。那家伙，不是吹，从小到大，印象里的冬天就是一股白菜

  烹饪技巧12017-11-08

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  剩米饭不要再做蛋炒饭了，教你一个新做法，老人孩子都爱吃

  家家户户电饭煲里永久会有剩饭，但是一到下一餐这些冷饭要倒进刚煮好的饭里搅拌在一起，米饭放口感与滋味不免会变差。得多人看到有冷饭，自动的就会打下两颗鸡蛋就炒起蛋炒饭。但是蛋炒饭你真的

  烹饪技巧02017-11-07

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  炖肉的时候加下它，炖出来的肉比百年卤肉店还好吃！

  炖肉的时候加下它，炖出来的肉比百年卤肉店还好吃！今天给大家介绍下有关炖肉的美食知识和窍门，来看看都有啥吧。

  烹饪技巧12017-11-07

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  原来一直都做错了！去除鱼腥味不能只去鳞去腮加水洗，需要这么做

  原创 烟台海中宝 2017-11-07吃鱼好处多，大伙都晓得。可是良多人就吃！究其缘故缘由：除了有鱼刺，其实这个也没方法。总不能要求鱼不长骨头吧。还有一个重要的缘故缘由就是由于鱼的

  烹饪技巧12017-11-07

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  烘焙大师教你制作令人口水直流的柠檬可可马卡龙（内含夹心做法）

  有将近一年没有做马卡龙了，周末时做了一次。虽说照比合格的标准还差很多，但自己依旧很开心。成品表面光滑温度控制得不错，表面没有上色。虽说不是汉堡马，但裙边比较规整。夹好内馅后，大家都

  烹饪技巧02017-11-07

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  椒麻鸡无骨无渣，清香十足的简单制作流程！

  椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口，称得上是独树一帜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，属

  烹饪技巧02017-11-07

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  30款精品凉菜味汁秘方 附详细做法

  1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末2

  烹饪技巧02017-11-07

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  一瓶老干妈就能做出让无数人流口水的百种美味

  老干妈烧豆腐食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末3)把豆

  烹饪技巧02017-11-07

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  我就是靠这一盘肉走遍天下的

  卤肉应该算是最省事的食谱之一但也是最花时间的食谱难就难在第一次做卤水做出一锅好卤水，保存好接下来再卤肉就轻松多了柳小丁看过很多做卤的教程太复杂，做卤其实很简单今天给出柳小丁家的家常

  烹饪技巧02017-11-07

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  孩子不爱吃西红柿怎么办？可能是您烹饪方法不对！

  西红柿对孩子的生长发育十分有利，它含有丰富的维生素，维生素C的含量尤为高。多吃西红柿不仅可以补充维C、促进钙的吸收以及抗氧化，还可以补充番茄红素，保护并改善孩子的视力以及吸收能力。

  烹饪技巧12017-11-07

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  家常菜还可以这么吃，鲜香的停不下筷子！

  红枣香菇蒸排骨食材：香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙、花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克步骤：1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制

  烹饪技巧12017-11-07