鱼不要只会清蒸着吃了!我来教你这个做法,未上桌已是香味四溢!

时间:2017-11-08 03:23:37 来源:作者:点击:

导读:鱼不要只会清蒸着吃了!我来教你这个做法,未上桌已是香味四溢!水煮鱼!水煮鱼所需的材料:大头鱼,黄豆豆芽,调料:郫县豆瓣酱(丹丹,鹃城之类的牌子,杂牌不好吃),葱姜蒜,花椒,干辣椒,
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不要只会清蒸着了!我来教你这个做法,未上桌已是香味四溢!

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所需的材料:大豆豆芽,调料:郫县豆瓣酱(丹丹,鹃城之类的牌子,杂牌不好),葱姜蒜,椒,干椒,如果豆皮的话也可以加点进去。今天的主角:一条

配角:豆豆芽

身子剖成三片!然后把又大刺的那一片切出来!

的脊椎和腹部大刺的地方切块,然后就开始蝴蝶刀切片了,之所以蝴蝶刀,为了片更大片更薄,2分钟片就熟了,非常嫩滑!而且蝴蝶刀的片更漂亮!

蝴蝶刀从的尾部开始,刀倾斜45度开始切片,简单的说,就是第一刀不切断,第二刀才切断,这样两片是连在一起的,象蝴蝶!

上面是第一刀,刀往怀里倾斜45度斜着切下去,不要切断了,可以看到切的很薄,都可以看到砧板的纹路!第二刀还是斜着45度,切断,蝴蝶就出来了!

壮观的"蝴蝶"!

腌制骨和片,调料:料酒,生抽,姜 蒜 干椒,生粉,如果能放点清更好,这里没放,因为,所以不需要!

腌制片和骨的同时,开火,爆香姜 蒜 干椒,干椒和椒很容易糊,所以要后加进去,而且要小火,待佐料都爆香后加入两勺丹丹豆瓣酱,再炒2分钟后,加!

要一次加足,开后加入豆芽,煮2 3分钟,捞起!

豆芽捞起后放入骨煮5 6分钟,然后捞起!家里有香骨捞起后,让香里滚一下,几秒钟就夹起来

加入片,煮3分钟捞起来!记得片一定要展开,分开,不要粘在一起

片盛起来了,是不是很有食欲?

最后一步准备,淋前的准备的佐料都在砧板上

烧滚,要多点哦!

最后一步,把砧板上的佐料都摆在片表面,淋在佐料上,会听到"吱吱吱吱"的声音,同时香味四溢!成就感也满满的!

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