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冬至了谁说要吃饺子，来几道小菜不可以吗

时间：2017-11-08 02:26:37 来源：作者：点击：

西红柿炒土豆片

土豆怎么吃都最好吃，也百配，以前以为姚姓的同事发明的一道吃法，在这里表示感谢

准备食材：西红柿两三个、土豆200g、油、盐、胡椒粉、生抽、姜葱蒜、鸡精

做法

1. 西红柿、土豆切片，姜葱蒜切末备用

2. 热锅底油，下入葱姜蒜爆香后，放入土豆片

3. 加入生抽与胡椒粉，太干的话，适量加些清水

4. 加入西红柿、盐，出锅前调入鸡精翻炒均匀即可

5. 也可以吧西红柿提前炒成汁状，盛出用于第四步效果更佳。

营养成分：春季，气候变暖，人容易感到疲劳、犯困，对工作学习都会有影响，而西红柿具有消除疲劳的功效。

[芋头烧排骨]

1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3、捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

爆炒腰花

1，猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。

2，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。

3，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

4，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。

5，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。

6，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

炒猪肝

炒猪肝做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可

爆椒牛肉丝

材料：牛肉、红辣椒、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法：

1.牛肉切细丝，或者薄片

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

3.辣椒、仔姜洗净，切细丝

4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝辣椒，翻炒至姜丝塌软

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅

家味宫保鸡丁

原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根

调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

做法：

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

板栗烧鸡翅

食材：鸡翅、板栗、姜片、蒜片、老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖少许

做法：

1.将新鲜板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟

2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮，一定要趁热剥

3.鸡翅剁成两半，用水清洗干净，拔掉绒毛

4.洗好的鸡翅焯水后捞出备用，姜蒜洗净切成片

5.油锅爆香姜蒜，放入鸡翅煎至微黄

6.再放入老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖炒匀

7.放入去皮的板栗，加清水盖过鸡翅

8.大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁即可出锅

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