家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!

时间:2017-11-07 11:01:17 来源:作者:点击:

导读:红枣香菇蒸排骨食材:香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙、花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克步骤:1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制
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红枣香菇蒸排骨

食材:香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝1匙、1匙、淀粉1/2匙、1匙、食2克、3克

步骤

1、排骨用、蚝调味料进行腌制2小时

2、香菇切小块。红枣去核

3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨

4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟

5、蒸至20分钟时,加上红枣。再蒸至熟

6、蒸熟后,加上少许葱粒即可

食材:菠200克、200克、红薯淀粉20克、4克、香葱2根、椒15克、生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺、胡椒粉1克、大蒜4瓣、椒粉5克、椒15克

步骤

1、菠洗净沥干,把切薄片,用红薯淀粉、、料酒、胡椒粉拌均匀,30分钟左右让片充分的吸收,这样片很嫩滑

2、干椒剪段,椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

3、锅内放烧开,把菠放入锅内加,煮熟盛在盘底

4、从新加大火烧开,调入胡椒粉,蚝、少量的,片片的把片加锅里,待片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了让片熟,只是定个型)

5、锅中放入2,爆香葱、蒜

6、接着将焯片放入锅内,调入少许生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到

7、锅中放入2,将干椒、椒爆香,取出碾碎

8、将爆好的椒与椒碎倒在片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许椒粉,再烧点浇上即可

老厨豆芽

食材豆芽300克、五100克、木耳50克、粉皮50克、色拉、食、味精、葱、姜、八角、椒、干椒、香少许

步骤

1、粉皮泡软,入中焯一下,木耳成小朵,温泡发。豆芽洗净,、葱、姜、香分别切好备用

2、锅内放烧至八成,放入干红椒、八角、椒炸出香味后捞出,锅内留底

3、锅内放葱、姜炒香,加切好的片炒至变色,加豆芽,翻炒均匀

4、加上泡发好的粉皮,加适量继续翻炒(可加少许,防粘锅)

5、锅内豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香出锅即可

茨菰烧排骨

食材:茨菰300克、排骨500克、适量1匙、1匙、红烧1匙、生抽2匙、蚝1匙、料酒1匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红椒2个、蒜10克

步骤

1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)

2、用适量,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段。

3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样起来就不会发苦了

4、锅烧,放,下腌制好的排骨煎炒

5、两面金后,加入红烧继续炒到排骨均匀上色

6、这时加入葱姜蒜炒香

7、并下入茨菰块翻炒

8、加入少许量最好不要太多,这个不需要太多的汁的

9、等茨菰成熟后,加入适量,蚝调味

10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅

蕃茄

食材1条、蕃茄2个、贝300克、1个、植物适量、淀粉10克、料酒10毫升、蕃茄酱2大勺、食适量 姜1块

步骤

1、准备食材:把去鳞去内清洗干净,然后把切下,片出来

2、片好的片,倒入料酒和淀粉,再加入清(隔开)一起抓匀进行腌行10分钟左右

3、锅入,把等入锅内香煎金

4、起锅烧,蕃茄面上划上十字,摆入锅中一起煮开,直至表面开始脱落,把面上的蕃茄皮去除,然后切成片状

5、再用大锅倒入煎好的,加入刚好盖过的,放入生姜片,中火煮至为奶色即停火,把渣过筛出来,浓备用

6、倒入比平时炒量2-3倍,大火烧滚,把腌制的入去过一遍再捞起(速度要

7、锅下,倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片,炒2-3分钟

8、倒入浓,大火烧开底,倒入贝,再继续保持大火状态,滚至贝打开壳

9、加入片,轻轻搅拌下,稍微滚2-3分钟后关火调味食用

芝麻柠檬

食材:鸡300克、柠檬1个、料酒1匙、生抽1匙、芝麻1匙、淀粉适量1匙、食1匙、胡椒适量15克

步骤

1、鸡切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用

2、锅中放适量,放入鸡稍加煎制作后盛出

3、另起一锅,放入淀粉、清胡椒粉和芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬装饰即可

五香焖牛腩

食材:牛腩500克、食4克、姜1块、八角2个、桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣酱1小勺、甘4片、五香粉1勺、1小勺、陈皮2块、啤酒1罐

步骤

1、牛腩买来切(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用泡一个小时,其间换几次,泡出,这样去腥比较有用

2、泡好控干了,再放入一罐啤酒泡,半个小时左右,捞出控干;将调料洗净,控干

3、将牛腩和调料一起放入锅中,一次放入足量的,大火烧开转中火;注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮、甘就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。

豆腐

食材1条、豆腐1块、色拉、食2大勺、姜、蒜、料酒1大勺、小葱、酱1大勺、1小勺、胡椒

步骤

1、打理干净后,擦干分,在两侧身上各斜切2刀(深到接近骨处但不切断);豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2、锅加入3大勺后放入,煎至两面金

3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香

4、再放入豆酱,并淋入其它调味料和煮滚

5、加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右到汁略收干就可以了(不用收到很干,豆腐一流)

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