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  独家揭秘武汉-周黑鸭-配方技术，附秘制腌料及卤鸭香料配方

  武汉周黑鸭腌料及卤鸭香料配方主要食材；以50只麻鸭为例，每只重约2斤。腌料；秘制药粉400克，开水16千克，味精450克，安赛蜜15克，盐1千克，料酒500克，鸭肉香精250克，葱

  烹饪技巧02017-11-04

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  鱼与熊掌绝对可以兼得的里脊两吃

  各位看官，如您对餐饮创业感兴趣，请点右上角关注，厨子哈哥会为您带来更多绝密配方及创业思路！椒盐里脊和糖醋里脊，永远是最令人纠结的两道菜，可是它明明可以做成一菜两吃啊？所以就诞生了里

  烹饪技巧02017-11-04

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  川菜烹调制汤用汤秘诀（中）

  菜之神韵在于味，味之玄妙在于汤。俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤”。好厨师一勺汤，名师大厨调制的汤“浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄”，功夫之深非同一般。老一辈名师大厨十分注重汤的运用，常能

  烹饪技巧02017-11-04

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  不开裂，不回缩，不塌腰，水浴法完美轻乳酪蛋糕，一次成功小窍门

  细腻浓醇的轻乳酪蛋糕，口感湿润又轻盈，微微的酸甜，吃起来一点儿不腻口。尤其冷藏之后，口味更清爽，是我最喜欢的蛋糕之一。但是经常有朋友问我，为什么她做的轻乳酪蛋糕表面开裂，或者烤好后

  烹饪技巧12017-11-04

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  烘焙总是最美好的时光，梦幻蛋白曲奇

  烘焙总是最美好的时光，梦幻蛋白曲奇喜欢的可以加关注哦~~~用到的食材：新鲜蛋白3个糖粉 95g塔塔粉2g食用色素少许教程开始：1.材料合照。我没有用新鲜蛋白，而是用了蛋白粉，按照比

  烹饪技巧12017-11-04

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  为什么黄油那么贵，却是必须要买的？

  烘焙的基础材料其实并不很多。嫩食记介绍过面粉、鸡蛋、酵母、增稠剂、糖，却貌似一直没提过黄油。黄油可以说是比较特别的一样材料了，虽然是动物脂肪，但却有着香草奶油般的气息，光是一块简单

  烹饪技巧12017-11-04

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  辣椒这样腌制好吃到爆，你吃过吗？

  从邻家老奶年那里学会了一招，腌制辣椒，首先我们要选这种尖尖的小辣椒是比较适合腌制的，先把辣椒给收拾一下，用剪刀把辣椒一头给剪一下，这样在腌制的时候更加的容易入味。基本上弄上一小盆就

  烹饪技巧12017-11-04

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  为了家人健康，一定要改掉这些炒菜陋习

  我们关注美食的重点一般都是好不好吃，原料健不健康，但我们很少关注加工过程是否健康。其实加工过程对美食健康的影响很重要！咱们中国人的家常菜都是以炒为主，您真的知道怎么炒菜才健康吗？我

  烹饪技巧02017-11-04

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  花一样的美食――京酱肉丝！简单易学！

  大家好，今天为大家推荐一道美食――京酱肉丝！按照下面这种方法做，色香味一应俱全，看着开心，吃着美味^ω^！准备食材：葱（葱白和葱叶），胡萝卜，干豆腐，肉！甜面酱，耗油，老抽！第一步

  烹饪技巧02017-11-04

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  比钙片强十倍的家常菜！补钙护关节绝配！给家里做菜的看看~

  中老年人随着年龄的增加，新陈代谢逐渐变缓，消化功能减弱，钙的需要量也相对增加。人体缺钙和随之产生的钙代谢紊乱是老化和衰老的主要原因之一。最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄

  烹饪技巧02017-11-04

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  10道无肉不欢的肉菜！天冷就要大口吃肉~

  天冷了，就是要大口吃肉~今天二教你做10道香喷喷的肉菜，无肉不欢的小伙伴们嗨起来！排骨炖豆角材料：（主料）排骨1斤、豆角300克（辅料）盐1/2茶匙油、3汤匙酱油、4茶匙白糖、1汤

  烹饪技巧02017-11-04

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  巴浪鱼——潮汕人的美味

  本文来源网络巴浪鱼，学名蓝圆鰺，别名又叫名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。是科的一种海洋中上层鱼类，在我国南海、东海、黄海均有分布，尤其南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达，味道鲜

  烹饪技巧02017-11-04

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  小姨做的这个萝卜丝饼又脆又香，一口就吃了2个，一大盘5分钟没了

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬就是个吃萝卜的季节啊，而且白萝卜现在也非常的便宜。白萝卜的做法很多，也有很多美食需要用它做，但是我最爱吃的就是小姨做的拿到萝卜丝饼，几块钱就能买好几块

  烹饪技巧02017-11-04

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  鸡身上的一点点，却是男人下酒女人补气血的好东西

  鸡胗就是鸡的胃，可别小看这小小的鸡胗，它的营养成分可多了。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素。还有人说鸡胗是鸡身上最结实的肌肉，一是因为它厚实，二是养过鸡的人都知道，鸡经常

  烹饪技巧02017-11-04

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  去饭店必点川菜美食——水煮鱼，在家就可以轻松搞定，厨娘来教你

  水煮鱼是川菜的招牌菜，也是我们年轻人的最爱，鱼肉鲜嫩，麻辣爽口，在川菜馆里这道菜是川菜中最受欢迎的一道菜之一。每次和老公去饭店，老公也都会点这道菜，但是在饭店吃要考虑价格和卫生问题

  烹饪技巧12017-11-04

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  蜜汁糯米藕的做法，香甜软糯，略带一点桂花香气

  爱食甜食的你一定会爱上这道菜，当糯米与藕的脆性发生碰撞，藕的脆感也被糯米与糖慢慢的征服掉，口感变得那么软糯，与糯米完美的融合，略带一点桂花香气，让这份甜蜜的佳肴如藕丝绵绵不断...

  烹饪技巧02017-11-04

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  一粒枸杞滋补整个秋，但99%的枸杞吃法都是错误的！

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  烹饪技巧02017-11-04

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  永远吃不腻的家常菜，做好能下三碗饭！

  ▼【香菇葱香鲫鱼】用料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜姜；料酒；豆瓣；酱油； 花生油；做法：将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成

  烹饪技巧02017-11-04

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  王源曝光不吃辣的原因，粉丝心疼炸了！

  本周我们的王源小哥哥《青春旅社》第三期播出，我们的王源小哥哥更是化身源小厨，番茄鸡蛋面，豚骨拉面，我们的王源小哥哥厨艺也是666的，赵英俊更是评价我们王源小哥哥这个番茄鸡蛋面是他吃

  烹饪技巧02017-11-04

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  正宗剁椒，做一次吃一年，炒菜、拌面、拌菜超方便！

  我每年都要自制一坛剁椒，做一次吃一年，有了这剁椒，不管是炒菜还是拌菜，都非常方便，尤其是炒菜的时候可以偷懒，有了它，炒菜除了放油其他啥都不用放了，炒出菜来还非常美味可口。

  烹饪技巧12017-11-03