椒麻鸡无骨无渣,清香十足的简单制作流程!

时间:2017-11-07 11:34:02 来源:作者:点击:

导读:椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口,称得上是独树一帜。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,属
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椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名。主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口,称得上是独树一帜。

质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,属于高低脂肪的食品。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很好的食疗作用。鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活脉、强筋骨的功效

椒麻鸡制作方法

材料:三鸡一只、红线椒120克、椒、葱、姜、、麻、味精

做法:1、将红线椒泡软,滤干备用。

2、将一盆晾凉备用(可以再放入冰箱让再冰一点)。

3、三鸡洗干净,将大卸开,放进锅中,加至淹没鸡即可,拍一块姜放入,可以加入适量,开火煮10-15分钟,捞出放入凉中。

4、炒料:将适量倒入锅中烧温不要太高,倒入椒翻炒,炒出香味,将椒滤出,再倒入红线椒翻炒,炒出香味后捞出,加入适量(够泡鸡即可),放入调味,烧开倒出晾凉。

5、葱切丝、姜切片放入料汁中。

6、将凉后的鸡拿出,用将鸡成条状,泡入晾凉的料汁中。最好泡10分钟后再食用,味道更佳。

如果不够麻,可以再适当加入麻

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