时间:2017-11-04 08:18:41 来源:作者:点击:
按照下面这种方法做,色香味一应俱全,看着开心,吃着美味^ω^!
准备食材:葱(葱白和葱叶),胡萝卜,干豆腐,肉!甜面酱,耗油,老抽!
第一步:把肉切丝,放在凉水里洗一下,去一下血水,然后沥水分!
第二步:把沥完水分的肉丝,放在盆中,加点盐,增加一下底味,拌均匀;接着加入一个鸡蛋清,拌均匀;再加一勺淀粉,拌均匀;最后加入一勺食用油,腌制一会(10分钟左右)!
第三步:把葱切丝,胡萝卜切丝,如图所示平铺在干豆腐上,卷起来,斜刀切成均匀小段!摆在盘子里,盘子中央放一些葱白丝(如文章第一张图片)
第四步:锅中放油烧5成热,将腌制好的肉丝放在锅中,炒一下!炒熟捞出控油!锅中留有底油……
第五步,:加入葱花,蒜末炒香,接着在锅里放一勺甜面酱,炒出酱香味,耗油,老抽,翻炒几下,把肉丝倒入锅中,翻炒,上色,收汁。
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