鸡身上的一点点,却是男人下酒女人补气血的好东西

时间:2017-11-04 07:51:26 来源:作者:点击:

导读:鸡胗就是鸡的胃,可别小看这小小的鸡胗,它的营养成分可多了。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素。还有人说鸡胗是鸡身上最结实的肌肉,一是因为它厚实,二是养过鸡的人都知道,鸡经常
扫描关注公众号
鸡胗就是鸡的胃,可别小看这小小的鸡胗,它的营养成分可多了。它富含质、胡萝卜素、维生素A等微量元素。还有人说鸡胗是鸡身上最结实的肌,一是因为它厚实,二是养过鸡的人都知道,鸡经常从地里刨小石子,可以助消化。石子都不怕,是不是非常结实!

鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃; 鸡胗同时也是的最佳食品,对于的人士来说是一个很好的选择

-蒜苔爆炒鸡胗-

By 味谷的厨房

用料

主料:鸡胗12个、蒜苔1把、青椒1根

辅料:小米椒7个、姜适量椒少许、生抽2匙、老抽2匙、少许

做法

1.准备好材料;

2.鸡胗洗的时候要把表皮上的色的膜去干净,否则发苦。(这层色的膜名字叫鸡内金,一般晒干后用来入,可以治小儿消化不良)。洗干净后切片;

3.姜切成丝放入鸡胗内,倒入2大匙料酒,放入一小匙,搅拌均匀后腌制2个小时;

4.蒜苔洗干净后切段,小米椒切成椒圈,青椒切小块;

5.锅内放入后倒入椒爆香后,放入小米椒炒出味;

6.倒入鸡胗爆炒,炒至鸡胗收缩干

7.倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生,加入一小匙,少许

8.再加入2匙生抽,2匙老抽,翻炒至鸡胗全部上色;

9.最后加入一匙,继续翻炒至收汁后即可;

烹饪技巧

新鲜的鸡胗富有弹和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;

不新鲜的鸡胗呈红色,无弹和光泽,质松软,不宜购买

-卤鸡胗-

By 静默成

用料

主料:鸡胗2500克

辅料:八角5个、椒1小把、桂皮1段、香叶5片、蔻2个、小茴香1小把、山奈5片、芷少许、冰少许、葱姜适量适量、鸡半只、猪骨1节

做法

1.这里拍了部分香料,有部分没有拍进来

2.把文中所述香料用纱袋装好绑紧口,做成香料,备好葱姜,然后用半只鸡和一两节猪骨一起加熬成高开后要小火熬四五个小时。炒锅加少许放进冰,小火炒出色,把色倒进高调味儿,再丢进去些葱姜,继续小火煮1个小时左右,卤就做好了

3.卤做好以后,洗净你要卤的,该泡清洗的要泡,该焯的要焯。我卤的是鸡胗,把它洗净,掉那层内膜,沥

4.把鸡珍丢进卤,煮熟就可以了。卤其他类也一样,洗净后丢进卤煮熟即可。然后卤可以一直反复使用,只要隔一两天把它煮沸防止变质就可以了。

5.煮熟后不等改刀,大家直接整个拿着了,香味浓郁,闻到就已直流

烹饪技巧

1、如果不会炒色,那就用红烧或是老抽与生抽代替。如果不想一劳永逸,那就把你要卤的炒出色直接添加熬好的高煮熟吧!

2、卤可以一直反复使用,只要隔一两天把它煮沸防止变质就可以了。如果再次使用时味道太淡了就再加些颜色淡了就再加些色。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告