时间:2017-11-04 07:51:21 来源:作者:点击:
水煮鱼是川菜的招牌菜,也是我们年轻人的最爱,鱼肉鲜嫩,麻辣爽口,在川菜馆里这道菜是川菜中最受欢迎的一道菜之一。每次和老公去饭店,老公也都会点这道菜,但是在饭店吃要考虑价格和卫生问题,其实在家做水煮鱼也很简单,今天厨娘就来与大家分享川菜美食——水煮鱼的做法,希望大家喜欢!
6。把鱼骨切成小块。
8.用盐,料酒,少量红薯淀粉,一个蛋清搅拌均匀把鱼肉片腌制起来。
9..用盐,料酒,少量红薯淀粉,一个蛋清搅拌均匀把鱼骨和鱼头也腌制一下。
10。准备好葱,姜,大蒜,花椒,麻椒,八角,红灯笼和干辣椒。
11.把黄豆芽洗干净,锅内放油,加少量盐,炒制断生放在碗里备用。
12.锅内再次放油,把花椒,麻椒,八角炸香,把花椒和麻椒捞出一多半备用。
14.放入豆豉酱炒出红油。
18.煮熟后倒入盛有黄豆芽的大碗中,然后撒上蒜粒和刚刚炸好的花椒,麻椒末。
19.锅内再次加油,把干辣椒炸香,然后浇在蒜粒和花椒末上。这样就大功告成了。
温馨小提示:
1.淀粉最好是选择红薯淀粉,并且不要太多,只要薄薄的一层裹在鱼肉上就行。
今天的川菜美食——水煮鱼就分享到这里,怎么样?学会了吗?别忘了点一下收藏,下次打开收藏就可以学着做啦,觉得厨娘分享的还不错的话,记得关注+转发,有什么问题和建议也可以在评论区给厨娘留言,厨娘看到会第一时间回复大家,谢谢大家,下期见!
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