时间:2019-04-26 18:08:30 来源:豆果美食作者:韭菜点击:
今天之前,我总以为韭菜盒子的做法很难,可今天做了韭菜盒子之后才发现,原来韭菜盒子的做法很简单。而且想要韭菜盒子好吃,重要是在韭菜馅的时候加入鲜香菇和虾皮,加了这两种食材后的韭菜盒子吃起来简直让人鲜掉眉毛。 为什么我说韭菜盒子的做法简单呢?因为只需用水跟面粉和成面团,然后把馅料炒熟,再把面团分成小块,接着把馅料包进面皮了,最后煎熟就可以吃了。下面来说说韭菜盒子的做法吧!
By 爱的小食光
用料
韭菜 400克
普通面粉 300克
鲜香菇 4个
肉糜 150克
虾皮 50克
料酒 1汤勺
2、然后把开水缓缓倒进面粉中,一边倒一边用筷子搅成面絮,然后再揉成光滑的面团。
3、揉好的面团饧发20分钟,这时候我们来做韭菜馅。先把韭菜折洗干净,沥干水分后切碎,淋入少许芝麻油,撒入少许盐,抓匀备用。
4、鸡蛋打撒。锅里下油烧热,把鸡蛋液倒进锅里锅里炒熟,盛出备用。
5、锅里留油,把肉糜放进锅里炒,稍变色时加入切成丁的鲜香菇,再加入虾皮,炒出香味时,加入料酒、蚝油和调入少许盐巴。
6、翻炒均匀后,加入韭菜碎一起炒。也可以先把炒熟的肉馅晾凉,然后把韭菜碎倒进去一起拌匀。前面的做法韭菜是熟的,后面做法的韭菜是生的。
8、把面团分成30克左右的小面团,配方中的量,我做了15个韭菜盒子。
11、依次将所有的面片都包上馅料,我的面皮用完馅料也刚好包完,大致每个面皮包了1.5汤勺馅料。
12、最后是煎韭菜盒子了,锅里倒入少许花生油,烧热后转小火,再把韭菜盒子放进锅里煎,两面都煎制金黄时,盖上锅盖焖1分钟左右基本熟透了。
13、如果担心不够熟的,可以往锅边倒入少许水,盖上锅盖开大火焖。
14、味道超鲜美的哦!
香菇建议用新鲜的,味道会更鲜一点。
味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。
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