来客必备的几道好吃家常美食做法,新手快速上手,美味又下饭!

时间:2019-03-03 23:18:48 来源:Tity侃美食作者:料酒点击:

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来客必备的几道好家常美食做法,新速上美味又下

脆皮豆腐

配料

豆腐,淀粉,葱,胡椒椒粉,椒酱

做法步骤

豆腐横切开,撒一些胡椒粉和椒粉,放置一会。

豆腐后,用厨房洗去多余的分。

随后裹上干淀粉,锅里放适量,烧后,放豆腐中火煎,

待一面定型后,翻转煎另外一面。

煎至两面金后撒葱即可。沾椒酱,很美味

蜜汁叉烧

配料

猪梅,叉烧酱,生抽,老抽,,料酒,蜂蜜,清

做法步骤

洗净,修成大块儿扁长条形(也可以切厚片或小块儿,随自己喜欢;大块儿烤的时间长一些,小块儿或厚片烤的时间短一些,自己掌握)。

腌料:叉烧酱2大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,1大勺,料酒1小勺,少许(可不放或多放点儿生抽)放进小碗,搅拌拌匀。

将猪和腌料一起放进能密封的容器,抓揉片刻,使猪均匀沾裹腌料,密封放进冰箱腌制过夜,中间拿出来翻几次面。

腌好的猪放进烤盘(最好是这种带格架的烤盘,烤制过程脂可以直接滴进烤架底下的接盘。如果没有可以将放在烤架上,烤架下面再放一个烤盘接,以方便清洗);烤箱200度预5分钟后,放入猪,烤大约30—40分钟,至熟。

中间打开烤箱,用蜂蜜蜂蜜=1:1)刷面三次,并视烤箱状况翻面。(有的烤箱有风功能或专门的烤功能,不用翻面也可以烤得很均匀;也可以不用蜂蜜,用剩余的腌料刷面,味道、颜色略逊)。

取出烤好的叉烧,略放凉后切片装盘即可。

瓜炒

配料

瓜,料酒,

做法步骤

瓜切片儿备用,打入碗中,一调羹料酒,半调羹清打匀成液。

锅冷倒入液,中火煎熟后铲碎盛出备用。

锅中再入瓜片翻炒至断生。

翻匀,调入适量起锅。

小贴士

1、液中入料酒可去腥,入一点可使液更加鲜嫩,但不可多加。

2、不用炒久,保持鲜嫩。

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