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红烧梭鱼，没刺的都是好鱼，蒸腻了开烧

时间：2018-12-26 19:11:09 来源：燕麦草人作者：梭鱼点击：

我是很爱吃鱼的，水煮鱼、金椒鱼、烤鱼，无一不爱

但我不太喜欢在家做这些大菜，工具调味都不到位，硬要强做，做出来拍个照晒个朋友圈还行，说好吃也都是安慰自己，味道通常总是一言难尽，不是差点，是差很多，经过各种反复的不甘心试验，目前我能熟练掌握的也就清蒸鲈鱼和鲫鱼或者黄辣丁鱼汤

装X固然重要，好吃才是正理

实在蒸腻了鱼，这次看到新鲜的梭鱼卖，做了红烧梭鱼，方法简单，没有难度，很好操作

梭鱼味道鲜美，全是蒜瓣肉，富含不饱和脂肪酸，是营养价值很高的“好肉”，而且只有一根主刺，很适合给孩子们吃

做法

1、准备新鲜的梭鱼、五花肉、葱姜蒜，我家里没有五花肉就用梅花肉代替了

2、先将五花肉轻煸，再放入葱姜蒜炒香

3、下入梭鱼，两边翻一下

4、加入料酒、糖、豆瓣酱、生抽、老抽，再加一小碗水，大火烧开转中火炖

5、看着汤汁差不多了，加入一点水淀粉转大火收汁

收汁出锅

红烧鱼的方法其实差不多就是这样，可以改做草鱼、鲫鱼，任何你想做的鱼

如果用猪油炒就更好了，五花肉炒鱼，超级香

白白嫩嫩的蒜瓣肉

吃的时候再配点饼泡在五花肉汤汁里就着鱼，真是那句：食用开凌梭，鲜的没法说

方法简单，最好选用没刺的鱼做就是，只有一个要注意的地方，出现豆瓣酱的地方就不要放盐了！

今天听马未都那句人生没有意义，很有同感

人食五谷杂粮，有七情六欲，有痛苦，有纠结，有无可奈何

每人都有

我们要用积极的态度来面对消极的人生

家里若有客人来，有了这几道菜，倍有面子

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