时间:2018-12-26 19:11:09 来源:轻滋小厨作者:大料点击:
材料:排骨1000g
调料:酱油15ml,醋50ml,葱1根,姜半块,八角2粒,花椒20粒,干辣椒两个,料酒15ml,白糖20g,芝麻少许
做法:
1,排骨,葱段,姜片放入锅中加清水煮开后撇去浮沫
5,倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收浓稠,盛出装盘,撒上芝麻即可
千层云耳
材料:猪耳朵2个(约500克),生菜,葱白丝,葱段,姜片适量
调料:酱油,味精,白糖,大料,香叶,花椒,料酒,干辣椒各适量
做法:
2,锅内加入适量清水,花椒,大料,香叶,葱段,姜片,干辣椒,酱油,白糖,料酒,味精,将猪耳放入锅内,用大火煮沸后转小火煮至猪耳朵熟透。
4,将生菜洗净,铺路盘底,将猪耳朵片装入盘内,撒上葱白丝即可。
酱香拌鸭珍
调料:酱油,米酒各一大匙,大料两个,盐,花椒各一小匙,xo酱一大匙,白糖,耗油,香油各一小匙,胡椒粉少许
做法:
1,将鸭胗洗净,放入锅中加入酱油,米醋,大料,盐,花椒,姜片及适量水淹过材料为准,大火煮沸后改小火煮30分钟,取出凉凉,切成片
2,鲜百合去蒂洗净,用沸水氽烫片刻,捞入凉开水中浸凉,捞出沥干,红辣椒洗净切成末,二者一同放在盘中加入鸡胗片,淋上调匀的xo酱,白糖,耗油,香油,胡椒粉拌匀即可
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