家里若有客人来,有了这几道菜,倍有面子

时间:2018-12-26 19:11:09 来源:轻滋小厨作者:大料点击:

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排骨

材料:排骨1000g

调料15ml,50ml,葱1根,姜半块,八角2粒,椒20粒,干椒两个,料酒15ml,20g,芝麻少许

做法

1,排骨,葱段,姜片放入锅中加清煮开后撇去浮沫

2,放入椒,大料,干椒煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3,将,料酒,混合调匀成调料

4,炒锅烧,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨翻炒均匀

5,倒入半碗煮排骨的,使汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汁收浓稠,盛出装盘,撒上芝麻即可

千层云耳

材料:猪耳朵2个(约500克),生,葱丝,葱段,姜片适量

调料,味精,,大料,香叶,椒,料酒,干椒各适量

做法

1,将猪耳朵刮洗干净,放入沸锅中氽,烫捞出沥干。

2,锅内加入适量椒,大料,香叶,葱段,姜片,干椒,,料酒,味精,将猪耳放入锅内,用大火煮沸后转小火煮至猪耳朵熟透。

3,将猪耳朵捞出沥干,趁卷起压上重物,凉凉后切成片。

4,将生洗净,铺路盘底,将猪耳朵片装入盘内,撒上葱丝即可。

酱香拌鸭珍

材料:鸭胗300克,鲜百合100克,红椒30克,姜片适量

调料,米酒各一大匙,大料两个,椒各一小匙,xo酱一大匙,,耗,香各一小匙,胡椒粉少许

做法

1,将鸭胗洗净,放入锅中加入,米,大料,椒,姜片及适量淹过材料为准,大火煮沸后改小火煮30分钟,取出凉凉,切成片

2,鲜百合去蒂洗净,用沸氽烫片刻,捞入凉中浸凉,捞出沥干,红椒洗净切成末,二者一同放在盘中加入鸡胗片,淋上调匀的xo酱,,耗,香胡椒粉拌匀即可

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