时间:2018-02-21 23:04:06 来源:食不可挡作者:鲤鱼点击:
哇!今天大年初六,假期的最后一天了!欢乐的时光总是这么快。在这短短的春节假期里,我们的江湖宝典带大家去佛山吃了柱侯鸡,回成都吃了火锅,喝了骨汤。去兰州吃了拉面,还去南昌吃了雄鱼。今天,咱们的美食宝典第六站,又去到了山东!今天咱们跟着济南的超级吃货王纯,开启一场关于鲁菜的美食之旅。什么糖醋鲤鱼,清炒里脊丝,九转大肠呀,绝对让你看得马上想买张机票飞去济南。哎呀,废话不多说,赶紧吃起走。
鲤鱼需要选用公鲤鱼,在重量上面也有要求,必须选用一斤九两到二斤一两左右的鱼,长度必须在38到40公分之间。这样做出的鱼才符合标准,才能算是一道合格的糖醋鲤鱼。
清炒里脊丝,这道菜是一道经典的鲁菜。这道菜是用高汤煨制而成,选取猪里脊部分,先划后炒。配上笋丝,青蒜段等辅料,加上高汤一起烹制。色白滑嫩、清鲜淡雅,爽口不腻。
九转大肠,又叫红烧大肠,最初出现在清朝光绪年间,由济南当时最出名的九华林酒楼所创。后经多位鲁菜大师改良,红烧大肠味道进一步提高。
山东人厚道豪爽,南来的北往的在济南感受最多的,就是这个城市的亲切与包容。文化的沉淀,使得山东人性格内敛,养的鲁菜口味温和。
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