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一口酸甜，山楂馅饼

时间：2018-12-24 17:36:59 来源：糖纸爱糖糖作者：山楂点击：

阳光灿烂的冬日午后，如果只用来睡午觉，似乎有一些浪费生命的感觉。毕竟，阴沉了这么好几天，然后又雾霾了那么几天，今天真是难得的晴好。这么舒适惬意的时光，不如用来给大桐宝做些好吃的，等小吃货睡醒，给他一个小惊喜。

前几天第一次给桐宝买了冰糖葫芦，大桐宝的表现充分体现出了吃与不吃之间的矛盾。色泽红润酸甜可口的冰糖葫芦深深的吸引着这个小吃货，可是，小小的嘴巴又不能同时咬到糖和山楂，只吃到山楂时给他酸的直咧嘴。桐宝还是比较喜欢吃酸甜口的食物的，所以桐妈今天给他做了山楂馅饼，表皮酥脆，馅料酸甜可口。

食材

面粉200克 油10克 水90克 白糖适量

面粉50克 油50克

山楂糕一块

做法

面粉中就去食用油，水，适量的白糖和成光滑的软硬适中的面团。可以接受酸味或者不喜食甜的朋友，也可以不放白糖。然后将面团盖上保鲜膜，松弛半个小时。

然后调一下油酥。面粉放入碗中，油加热至冒烟后，倒入面粉内，搅拌均匀。这个小饼用稠一点的油酥内部分层更好，口感也更酥脆。所以桐妈用的是面粉和油一比一的量做的油酥。

山楂糕捣烂成泥状。

​案板上摸少许油，将松弛好的面团放在案板上，揉一下，然后整理成长条。分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子整理成圆形，擀成牛舌状，然后抹上一层油酥。

饼皮对折。

然后从一头卷起。

尾部收在下边，按压成饼。

然后将我们刚才做好的饼再次擀薄，做成饼皮，包入山楂馅。

像包包子一样给它收口。

收口向下，按压成饼。这样我们山楂馅饼的饼肧就做好了。

然后按照同样的方法做剩下的饼肧。

饼肧做完后开始烙制。平底锅刷油，刷一点油就可以，因为我们刚才和面时候也放油了。油热放入饼肧。烙至底部发硬，微微变色即可翻面，然后烙另一面。小火烙制，多翻几次面，使饼均匀成熟。最后烙至两面金黄，就可以出锅了。

山楂馅饼，表皮酥脆，酸甜可口。做早餐零食都是不错的选择呢。

做了妈妈以后，最开心的事情就是自己做的食物被宝贝喜欢。看着大桐宝吃的开心，就觉得食物已经被赋予了除美味外别的意义，比如说，成就感，比如说，幸福感。

好了，今天的分享就到这里啦，桐妈要带着大桐宝出去逛逛，平安夜呢，祝大家都平平安安，开心快乐。

玉门的这些民俗吃食，你吃过几样？

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