今天是个特殊日子,要怎么过,才算得上“最萧山”!

时间:2018-12-22 15:16:50 来源:萧山广播电视台作者:香肠点击:

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今天是冬至,俗话说“冬至大过年”。

很多萧山人都会在今天这些美食,你了吗?

老底子萧山人过冬至,就算要开启新年模式了。一到年底,萧山的大街小巷就弥漫着“年味”。说起年味,就想到“食”,从某种意义上来说,年的味道就是食物的味道。

打年糕、做冬腌,晒干,萧山人还会做各种酱货:酱鸭、酱、酱香肠……

打年糕

又是一年打年糕的好时节!年糕年糕年年高,今年更比去年好。

刚出锅、还未切分的年糕,冒着腾腾气,又软又糯极为诱人。

图片来源:微博网友@所谓伊人5

2000干一次晒!萧山晒干大户第一批干开晒啦!

进入冬天后,天干物,北风呼啸,加上暖暖的阳光,正是腌制晾晒干的好时节,家住湖陈村的晒干大户陈金潮已经将今年的第一批干全部晾晒了起来。

他告诉记者,这批晒着的条干有300多条,重约2000,都是老客户提前预定了的,其他种类干还要在等几天才会开始腌制晾晒。

做冬腌

最近一有太阳,萧山的绿化带、棚上就被很多人见缝插针地晒满了

晒好后,准备干净的大缸,缸底撒,将晒好的整齐的放入缸内,一层一层喜欢味的可以放些椒。等到铺满整个缸的时候,就需要一个壮男子站上去踩或者用挤压,将缸内的空气挤压出来,使之间紧密“抱在”一起。

最后放上一块大石就结束啦,静静等待个20天左右,这个美味就可以从缸里捞出来了。

酱鸭、酱、酱香肠……

酱香肠,绝对是萧山人冬日餐桌上不能少的美食天气一晴,萧山的主妇们就开始去场买灌香肠,各家各户的香肠味道完全不同,但美味是其共同点。一个星期后,香肠就差不多成型,蒸的炒的各种做法都有,很下

酱鸭香气扑鼻、质鲜嫩、汁甜美,这碗看起来“”的,是很多萧山人的心好。晒酱鸭最理想的气候条件,是有太阳,但也得有风,把鸭子挂在朝北的阳台上,吹着干爽的空气,1个月左右这道美味就完成啦!

当酱鸭挂上枝,腌发出味道,香肠开始滴,这些都意味着新一年的到来。

年底了,你家年货开始准备起来了吗?欢迎在下方留言告诉我们哦~

本文编辑:孙丽娟

责编:张丽丹

来源:智慧萧山综合

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