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南方冬至我也来吃汤圆，自制黑芝麻汤圆，吃了再也不想思念牌

时间：2018-12-22 15:16:51 来源：妖妖原创美食课堂作者：黑芝麻点击：

今天是二十四节气里的冬至节气，冬至这天在我国非常重视，古时候人们常常会把它叫做亚日，意思就是说冬至是一个仅次于春节的一个节日，很多地方会用大国莫的祭祖庆典和吃团圆饭的方式来庆祝，冬至节气经过数千年的演变和传承，渐渐在南北两地形成了很多独特的风俗习惯，其中最直接的体现就表现在饮食文化上。由于地域差别，北方人冬至，春节，元宵节都会吃饺子，南方人则会选择糯米制品，如汤圆，糯米饭之类，不管怎么吃，都表达了人们对节日的重视。

早上给孩子煮了黑芝麻汤圆，汤圆是提前做好，冻在冰箱里的，孩子很喜欢吃，甜味的，比较经典，还有很多地方的汤圆是咸味的，浙江，附件地区都比较常见，甜味的汤圆多以黑芝麻，花生，水果馅居多，咸味的汤圆可以是鱼肉馅，猪肉馅，萝卜馅等等，各有各的风味，有生之年最大的愿望就是能尝遍各种美食，现在已经完成了很多，起码甜咸汤圆我是吃到了，这是对我这个吃货的梦想极大的尊重，说到底，有的吃，愿意吃就表示你的生活幸福指数还不错。

【黑芝麻汤圆】

用料：黑芝麻50克，猪油50克，绵白糖50克，水磨糯米粉适量，清水适量，糖桂花少许。

步骤：

1，黑芝麻提前用炒锅小火炒熟备用，如果能买刀熟的黑芝麻，这一步忽略。

2，将黑芝麻，绵白糖，猪油混合，猪油在混合的过程中会融化，一开始做会很黏，建议戴上一次性手套操作，混合好以后放入冰箱冷冻半小时到一小时，视馅料的多少而定。

3，冷冻后的黑芝麻馅不粘手，将黑芝麻馅搓成3克每个的小圆球，如果室温过高搓好以后要放冰箱冷藏存放。

4，水磨糯米粉一点一点加入清水，搓成团。

5，糯米粉比面粉要好和面，只要把水量加足就可以了，不需要技术，很容易成型。

6，将糯米面团搓成长条。

7，切成小段，用手捏遍，包入冻硬的黑芝麻馅球即可。包糯米的食物不需要擀皮，用手捏就可以。

8，锅中烧开水，水开后下入包好的汤圆，用勺子轻轻推下防止粘锅。

9，煮约两分钟左右，汤圆浮起即可，食用时可加入少许糖桂花调味。

小贴士：

黑芝麻馅中加入猪油是为了让成品有流沙的效果。

绵白糖可以用糖霜，糖粉代替，不要用大颗粒的白砂糖，容易融化不均匀。

跟心脏抢寿命、跟骨头抢钙、过量还致癌……就是你天天吃的这个东西

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