时间:2018-12-22 15:01:30 来源:湘菜美食作者:都是点击:
说到东北大家都知道,人爽快,喝酒就是干,没有其他拐弯抹角的,一句话就是“干就完了”不光喝酒,就连着饭菜都是那么的霸气,我记得当时我们去了6个人出差,第一次吃东北菜点了7道菜,按照我们湖南这边6个人起码要点8道菜,谁知道在东北这个地方,点了7个菜都吃不完,当时菜端上来的时候,都把我们吓了一跳,这个分量也太大了吧,物有所值的感觉!
都知道东北有一些名菜,比如说猪肉炖粉条,直接就是上一大盆,虽然没有那么的精致,但是分量足啊,我感觉就这一个菜都够两个人吃了,后来我们就问服务员你们这里的饭菜都是那么多的分量吗?服务员说当时您们点菜单时候,我都说吃不完那么多,听到您们是外地的口音,有提醒你们吃不完,后来我们才反应过来,确实说过,但是我们当时都是非常饿也没有管那么多!
东北锅包肉,也是一个大盘的菜,是那种比较蓬松的,端上来就感觉盘子都装不下了,如果你没有去过真的感受不到那种吃饭都能有压力的感觉,没一个地方都有不一样的饮食文化,菜系的口味都是根据当地人喜欢的味道决定的
服务员说:最搞笑的是东北人到你们南方吃饭,在我们东北一般都会在上主菜前先上几个赠菜,小碟装的,我几个哥哥去南方,点了一桌子的菜,等了一会,上了一堆‘小菜’,我哥还说,南方真讲究,上这么多赠菜,里面还有肉,又等半天,才反应过来,这就是点的主菜啊
饮食习惯不同,东北不讲样式多,南方讲的是样式。东北以炖菜为主,少了没法炖。所以量大。南方以炒菜为主,量大了不好炒,所以样式多。 这也跟地域气候有关,东北夏天短,冬天长,炒菜出锅没等端桌上就凉了,炖菜不至于凉那么快。再一个东北特点是油大,多盐,脂肪多才能抗寒。 南方湿热得辣,再南讲求本味,少油少盐少调味。
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