时间：2018-11-21 22:31:50 来源：天颐养味堂作者：味道点击：
不知道大家有没有同感，每次回到乡下或者去到农村，回城的时候最愿意带出来的就是当地的土特产。因为总感觉乡下最普通的青菜、大米、肉、鸡蛋都要比自己在城里吃到的更有味道。
父母时不时地在餐桌上抱怨着：“也不知道为什么？现在的肉啊，菜啊都没有味道了，一点都不好吃，以前我们做菜做肉都不用什么调料就已经很香很甜了。”
时代在发展，技术在进步，各式各样的食物登上了我们的餐桌，但人们最怀念的还是小时候的味道，其中夹杂了太多的感情。“小时候的味道”，即便五年十年都没机会再吃，也总是会挂念着，一吃就能想起过往时的味道来。这种味觉记忆，缠绕着思乡的点滴情怀，成为人们最原始的“乡愁”。
现在美食节目里的“美食家”对一道菜的最高评价是：这菜好有菜味，这肉好有肉味，这鱼好有鱼味。为什么我们城里的食物越来越没有了当初的味道？难道是我们变得挑剔了吗？
现代化农业生产使用大量的化肥，催化剂，杀虫药等等，大大增加了果蔬产量，并缩短了果蔬的生长时间。比如，10年前，1棵苹果树可以产苹果70公斤左右，但现在1棵树可收获超过150公斤，苹果的个头也更大，但无疑影响了其中各类物质的含量，显得不那么香甜了。
与果蔬类似，肉类似乎也不如以前香了，还不如以前有嚼劲。这个很容易理解，都是圈养的猪，吃的是快速长大的人工饲料。过去养猪一般8个月到1年后宰杀，而现在的猪一般5个月左右就宰杀了。你觉得这么不快乐生长的家禽，它们的肉能好吃到哪里？！
另外，科技手段的发展，令很多食物脱离了季节的限制，大棚里出来的这种反季节的食材的味道肯定不如自然生长出来的食材的。
还有一点不可忽视的是，长期吃添加各种调味剂的食品，让我们的味觉“钝化”，不再像以前那样能敏感地尝出果蔬的口味。
正所谓“靠山吃山，靠海吃海”现在的人能吃到点山里的野味，在海边吃点刚打捞上来的海鲜，这点对新鲜的追求也不过分吧？！可又有多少人能有着靠着山，临着海的幸运呢？
当你收到朋友送给你他从家乡带回来的哪怕是一把青菜，几只鸡蛋，一袋红薯，都应该觉得荣幸并感恩，真所谓礼轻情意重。
所以，我们在怀念从前饭菜香的同时，还是勤快点多回几次乡下，或者利用万能的网络去寻找一些安全可靠，还带有从前味道的食材吧。
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