时间:2018-11-21 22:25:45 来源:福州看点作者:福州点击:
福州饮食文化历史悠久,福州的风味小吃也备受赞誉,深受广大民众和游客的欢迎。
说起福州的风味小吃,多数人随口都能说出如锅边、鱼滑、肉燕、糍粑、马蹄糕、糖画、棉花糖等多种风味小吃的名称,也都或多或少品尝吃过这些美食,但若是问会不会做这些美食,恐怕知道的人是少之又少了。
实景拍摄
活动日期:11月16-19日
活动时间:上午11:00-12:30,下午14:30-16:00
美食种类:锅边/糍粑/马蹄糕/肉燕/山楂串/ 手工春卷/糖画/鱼滑/棉花糖
注:凡入园的宾客在活动现场可直接目睹美食大师的美味制作全过程,免费品尝(任选3种)美食小吃。本次活动特别邀请国内知名闽剧剧团的倾情演出,活动现场还有多种互动趣味游戏,必将让您在贵安温泉度过一个别样的愉快周末。
美食之锅边
别名:锅边糊、鼎边糊、鼎边
特色:白脆薄润,食之细腻爽滑,清香可口
传统的福州人家技术家家都会做鼎边糊,每到农历立夏时节,福州流行煮鼎边糊“做夏”,因为立夏已进入农忙旺季,煮鼎边糊,不仅是一家人吃饱吃好后下田劳作,还要附赠左邻右舍一起品尝,像烹煮鼎边糊样“一抆就熟”,借以联络感情。
美食之马蹄糕
别名:荸荠糕点
特色:膏体半透明,撅而不断,口感香甜。
马蹄糕是一种福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一,以糖水拌合,荸荠粉炒制而成。其色泽半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。现在有很多做法,但福州传统马蹄糕是炒出来的。
美食之糍粑
别名:甜丸、糍圆儿
特色:清幽淡雅、甘甜爽口
用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者其他工具捣成泥状后,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻或黄豆炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食。
美食之山楂串
别名:糖艺缤纷串
特色:色彩缤纷,香甜可口。
将山楂或其他水果切片用竹签串起,控干水分,糖浆煮至微黄、熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆,将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。
别名:太平燕
特色:口感软嫩,韧而有劲
福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利,故"无燕不成宴,无燕不成年"。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。
胡萝卜、香菇、木耳、葱姜等食料放入锅内炒熟,然后取一张春卷皮包好馅料,放入油锅中炸至金黄色即可捞起沥油食用。
别名:鱼泥
特色:口感丝滑,鱼香诱人
鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香
红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时在石板上用来绘制各种各样的造型,当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签。
将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。
传统闽剧表演
闽剧又称福州戏,福建地方戏曲之一。
它是由明末儒林戏与清初的平讲戏、江湖戏,在清末(光绪至宣统年间)融合而成的多声腔剧种,俗称“前三合响”,雅称“榕腔”或“闽腔”。
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