时间:2018-08-06 20:56:05 来源:飘零星作者:冬瓜点击:
夏天的高温会影响人的食欲,一些油的、干的菜肴都会被冷落,汤汤水水的菜、清淡的菜肴就受到欢迎。今年的夏天似乎比往年都要热,如此的高温环境下,简单的快手汤成了我家餐桌上的常客。冬瓜是夏天的时令蔬菜,是一种具有清热消暑、去火利尿功效的保健食材。逛早市的时候,看见一个摊位卖的冬瓜超级大,一排冬瓜并排立在墙边,颇为壮观,小宝跑过去站在冬瓜旁边,冬瓜比她人还要长出一截。问了价格,一块钱一斤,算是非常便宜的了,现切了一点下来,三块钱,可以煮一大锅了。
夏天多吃一些冬瓜对身体非常好,属于防暑降温的食材。虾皮是家里常备着的,煮汤的时候放一小把,可以提鲜,让煮出的汤味道更加鲜美,而且虾皮还具有补钙的效果,孩子们可以多吃。这道冬瓜虾皮汤,是我家夏天最爱也最常喝的一道快手汤,非常清淡的味道,清热消暑还能补钙,简单易做,好喝还不贵。从备料到出锅,也就几分钟的时间,这对于夏天下厨的煮妇(夫)们来说,是最好的选择。
1.冬瓜去掉外面坚硬的皮和内部的籽,切成薄片。虾皮挑出杂质以后用清水浸泡五分钟。
2.锅烧热以后放入食用油,油热后放入葱段爆香,将冬瓜片倒入锅中,煸炒至冬瓜变软。
3.将冬瓜扒拉到锅的一边,然后放入沥干水分的虾皮,将虾皮煸炒至微微发黄。
5.沸腾之后,往锅中调入适量盐和鸡精,淋入少许香油,就可以出锅装盘了。
【小贴士】:
1.虾皮是有咸味的,需要用清水浸泡几分钟,去除部分咸味。如果是淡干虾皮的话,就可以省去这一步。
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