姥姥教的炖鱼方法,不管什么鱼,照这个方子炖,味道鲜美没有腥味

时间:2018-11-21 22:31:51 来源:明儿小厨作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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材料:鲫 葱姜蒜 香

做法:1我们买来新鲜的鲫一般是老板给处理过的,但是有一些小细节还是要注意的,那就是剩余的鳞一点要刮干净,哪怕是一片都不要留,因为鳞是腥味的重要来源之一。再就是鳃和腹部去掉内后的色的一层膜,这两个部分也要清理干净,总之这三个部位处理好了,腥味就去除了一半了。

处理好的鲫放入锅中过一下,不用炸的很厉害,只要稍微煎一下就成。这一步也是为了去除腥味,而且过的鲫会更的出现色的浓

这一步就是姥姥教我的小方法,下面只要按照正常的炖法就行。

2煎至好的鲫放入锅中,放入葱姜蒜。因为了,所以不用另外在放

3倒入适量

4大火煮开后,再煮两三分钟即会出现色浓,然后放调味即可。

5最后再放入香碎,断生后即可出锅。

好喝又营养的清炖就做好了,还可以放入豆腐一起炖哦,味道也不错的,小技巧学会了吗?为了家人的健康,赶行动起来吧!

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