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炸花生米，别直接入锅！掌握这3个“窍门”，香脆不腻，不易返潮

时间：2018-11-20 21:01:01 来源：辣笔小星星Ya作者：花生米点击：

喜欢喝酒的朋友，炸花生米肯定是不能少的，在家炸花生米总是不脆，放一段时间就会返潮，那么怎样炸花生米才好吃，又脆不容易返潮呢？小编教你这样做，掌握这3个诀窍！简单几步，就能做出好吃的炸花生米！

1，泡水

首先一个关键的步骤！那么就是泡水，可能不少人会纳闷，花生米本来就是干制的，放到锅里直接炸不正好吗？还泡水那么花生米就是湿的，往油锅中炸，就溅油啥的，这是很多人都想拒绝的！但你要知道，花生米若是不泡水，那么完全没水分的花生米，被热油一炸，就会很容易被炸黑炸糊，吃起来也会苦苦的啦。但是经过了泡水，花生米能吸收很多水分，这样其实更不会容易炸糊，也不会容易返潮，出现溅油等情况啦！

2，用对油

炸花生米时，想保持好的口感，并非是纠结于用哪种油，而在于用冷的还是热的！想花生米美味好吃，你得用冷油才对。我们可以试想一下，用滚烫的油，然后把花生米放进去，那么可能还没等你反应过来，花生米的一面可能就糊掉了，吃起来味道也会特奇怪！而用冷油才是对的，这样你可以很好的控制火候，同时也能比较及时的翻转花生米，炸出来的花生米也就熟得均匀，能更容易炸出口感，而且冷油炸能让花生米不会快速返潮，吃起来脆脆的，而且不会过于油腻！

3，炸完加几滴白酒

对于最后这个窍门，那就是在花生米炸完后，我们可不觉得就已经炸好了，还应该加上几滴白酒才好。不用太多了，就放上四五滴即可，然后趁热搅拌好。这是为了让白酒保持更脆的口感，不会才放几个小时就发潮，吃起来一点都不脆啦！很多餐馆，夜宵摊啥的，也是用的这种方法。

使用这个方法炸出来的花生米既好吃又不容易返潮，记住这三个诀窍，简单几步就能够完成，赶快在家动手试试吧！

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