时间:2018-11-15 09:31:03 来源:轻松学烘焙作者:面团点击:
食材面粉(南瓜面团)120克南瓜泥(南瓜面团)55克酵母(南瓜面团)1.5克温水(南瓜面团)10克面粉(紫薯面团)120克紫薯泥(紫薯面团)60克酵母(紫薯面团)1.5克温水(紫薯面团)10克面粉(菠菜面团)120克菠菜汁(菠菜面团)45克酵母(菠菜面团)1.5克温水(菠菜面团)10克白砂糖40克
2. 用料理机将菠菜榨成汁,菠菜汁要过滤。南瓜和紫薯分别搅打成泥。
3. 分别装入碗内
4. 酵母分别温水化开。南瓜泥+面粉+酵母水+砂糖10克,和成南瓜面团。紫薯泥+面粉+酵母水+砂糖15克,和成紫薯面团。菠菜汁+面粉+酵母水+砂糖15克,和成菠菜面团。
5. 分别盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大。
6. 取出揉揉排气,擀成薄面皮,用模具刻圆
7. 每种颜色面团分别擀成2片面皮,共6片,错开颜色叠加起来,放入面包不粘模具内,盖上保鲜膜醒发15分钟
8. 发好后,放入蒸锅内,冷水上锅,大火蒸20分钟后,焖5分钟开盖。
9. 蒸好,稍凉取出
10. 取出用面包刀切块
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