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减肥就应该吃海鲜

时间：2018-04-27 05:03:50 来源：猫哥菜谱作者：料酒点击：

减肥就应该吃海鲜

口蘑炒虾仁

材料：虾仁、口蘑、大葱、盐、白糖、料酒、干淀粉、味精

做法：1、虾仁用料酒、盐、干淀粉拌匀腌制5分钟入味；

2、口蘑洗净切片，大葱切片；

3、起油锅，油温升至5成热时，放入下人划散，炒至变色盛出；

4、另起油锅，爆香葱片，放入口蘑，加少许盐、白糖翻炒2分钟，加虾仁再炒1分钟，放入味精调匀即可出锅。

虾仁豆腐

材料：豆腐、草虾、葱姜蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、黑胡椒碎、盐、生粉、清水、水淀粉

做法：1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡；

2、 虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟；

3、 准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用；

4、 豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿；

5、 把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml；

6、 坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出；

7、 锅中留底油煸香葱姜蒜；

8、 倒入碗中的调料；

9、 再加50ml清水烧沸；

10、 倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。

香煎鳕鱼

材料：鳕鱼、黄酒、盐、黑胡椒粉

做法：1、鳕鱼解冻，清洗干净，擦干水分；

2、用适量盐、胡椒粉、酒涂抹鳕鱼两面，腌制15分钟；

3、锅内倒入油，大火烧热油转中小火，将鳕鱼放入锅内，煎3分钟然后翻面煎两分钟，出锅。

剁椒龙利鱼

材料：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油

做法：1、鱼肉解冻，洗干净控干水，加生抽蚝油料酒腌15分钟；

2、剁椒加姜末蒜末拌匀，鱼装盘，覆盖剁椒；

3、蒸锅烧开，大火蒸10分钟出锅；

4、撒葱末，浇8成热油，即可。

泰式柠檬烤鱼

材料：新鲜罗非鱼、青柠檬、小米椒、盐、白糖、大蒜、姜、黑胡椒、柠檬草

做法：1、将罗非鱼洗净后平分成两半，注意鱼头也要切成两半，在鱼背上稍微划几刀，先放入盐用手揉捏均匀，腌制20分钟；

2、放入剩余的调料，柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时，期间要注意去除翻拌以便入味均匀；

3、腌好的鱼取出沥去汁水，将柠檬草、青柠檬挑出不要，然后在鱼身上涂上一层薄薄的橄榄油；

4、烤箱提前预热到180度，如果腌制时间较短可以在放入烤箱前，再在鱼身上撒上少量的盐和黑胡椒。将罗非鱼放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分钟，看到表面变色后，撒上腌制时的姜、蒜末，少许小米椒，再淋上一层橄榄油，继续烤至鱼肉成熟，底部焦黄；

5、食用前可以在鱼身上淋上剩余的青柠檬汁，或者放入少许香草提味即可。

泰式酸辣虾

材料：鲜虾、白醋、柠檬汁、姜、蒜、辣椒、泰式酸辣酱、柠檬醋、蚝油、料酒

做法：1、500g鲜虾开背去虾线，洗净；

2、 小半碗白醋中挤少许柠檬汁；

3、 热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒；

4、 倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。

青椒龙利鱼

材料：青椒、龙利鱼、白芝麻、料酒、酱油、干红辣椒碎、盐、现磨白胡椒粉、大蒜

做法：1、鱼切1.5厘米左右小块，用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分，防止粘锅；

2、 青椒切碎末，大蒜切碎；

3、 锅烧热，倒一半橄榄油，中小，鱼肉倒入，炒香。倒料酒酱油，大火快炒一下出锅；

4、 锅重新烧热，倒另一半橄榄油，倒入青椒碎，蒜末，辣椒粉，大火炒香。倒入芝麻，继续炒一下；

5、 鱼肉倒入，一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。

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