时间：2018-11-02 15:32:30 来源：爆炸营养课堂作者：冬笋点击：
虽然气温还没有变得很寒冷，不过距离立冬的日子越来越近，各种在冬天出产的食物也到了收获的季节。说到冬天应季的蔬菜，首先要提的就是带着“冬”字的冬笋。
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。自然环境中生长的冬笋不会施加任何农药，是很健康的绿色蔬菜，因此冬笋的价格也比较高。
过去冬季应季食物有限，在北方只能吃到大白菜、土豆、萝卜这老三样食物，冬笋虽然也有但一方面价格昂贵，另一方面运输条件不好，很难把新鲜的冬笋运输到北方。
现在随着运输条件和经济条件的改善，大部分人都有机会品尝到冬笋鲜脆的味道。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：又到了吃冬笋的季节，帮助减肥、缓解便秘，不过3类人吃完没好处。
从口感来说，冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋的吃法很多，和排骨一起炖汤、油焖冬笋、素炒笋片等等。
从营养成分来看，首先大家都知道不管冬笋还是春笋，膳食纤维的含量都不低，冬季大家室外活动少，肠胃孺动慢容易出现便秘。这时候可以吃一些膳食纤维丰富的冬笋，来帮助排便。
此外冬笋所含的热量比较低，而且由于膳食纤维的存在，吃到肚子里会有比较强的饱腹感。因此适合肥胖和有减肥需求的人，偶尔吃一些，对控制体重增长有帮助。
同样因为大量膳食纤维的存在，糖尿病人也可以吃一些冬笋，来缓解餐后血糖升高的速度。冬笋种的烟酸能够降低胆固醇和甘油三酯，促进血液循环，防止糖尿病并发心血管疾病。
说了这么多冬笋的好处，那么是所有人都可以多吃吗？答案当然不是，有几类人要谨慎食用：
前面提到冬笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动、缓解便秘情况。但同样因为膳食纤维的存在，肠胃不好的人吃太多容易消化不良。
另外注意吃冬笋的时候切得小一些、细一些，尽量细嚼慢咽，不要大口吞咽。
2、尿结石患者，不要多吃冬笋：
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