中国最著名的六碗面,全都吃过的人,才算真吃货

时间:2018-11-02 15:32:30 来源:恋爱日常作者:面条点击:

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中国是一个美食汇聚的国家,但由于地广人多,各地的美食都各有不同,有一句话叫做“南米北面”,四个字概括了我国南北方的饮食习惯上的差异,南方多种植稻,相对的北方人则喜面食。但事实真的如此吗?实际上好像也不尽然,面条是一种非常普及的食物,不管南方人还是北方人,都有面条习惯。普通家庭隔三差五都会一次面条,不仅方便捷,还能让人一次到满足,城市的街巷中也不难看到各种各样的面馆,为当地居民和外来客们提供一个饱腹温暖的美食之地。全国各地不同口味面条,在各地都有存在,想不同面条不用天南海北的跑,可能在同一条街巷就能够遍。下面就跟大家介绍全国比较著名的8碗面,你可能都过,也可能唯独偏其中一种。

1. 兰州拉面

兰州拉面也叫“兰州清面”,还被人称赞为“中华第一面”,喜欢面条的人肯定过它。兰州拉面,清澈透明,面条柔韧劲道,牛软烂有味,红鲜亮劲爽,再配上翠绿的香和萝卜,一碗兰州拉面,色香味俱全,让人很有食欲。兰州拉面的面条是纯制作面时可以看到拉面师傅操作的全过程。兰州拉面的知名度非常高,不仅中国人都知道,外国也有兰州拉面的面馆,是一款走向国际的中国美食

2. 担担面

担担面属于四川特色,有名的成都小。担担面面条又细又薄,煮熟后浇上秘制的猪末,汁香浓,鲜香四溢,非常入味。因为最初是由小贩挑着担子叫卖,所以叫做担担面。担担面在当地还有一个名字,叫做“勾魂面”,足以想象到这一碗面多么叫人难忘。

3. 刀削面

刀削面是山西的特色面食,在我国北方尤为流行。煮刀削面的时候,师傅左举面团,右拿刀,从面团上削下的面片直接飞入煮沸的锅中,煮好后加入秘制的臊子和新鲜的,一碗香味扑鼻的刀削面就做好了。刀削面口感爽滑,有嚼劲,常常是越越香。

4. 烩面

烩(hui)面是河南的一种特色面条,面非常鲜美。烩面有很多类型,羊烩面,三鲜烩面等,因为食材不同口味相异。烩面是用优质的高筋面粉制成,面条劲道有嚼劲,配上熬制的高,还有食材丰富,一碗面能够让人到满足。

5. 重庆小面

在重庆的街逛一逛,走一走,重庆小面是绝对不能错过的。小面虽小,可绝对是味道十足,材料丰富。小面的灵魂来自于它的调料,香爽口,后大喊过瘾。小面的时候还可以依据个人的口味定制,干馏或面,多加,多放,只要跟老板交代一句,就能到合心意面条。上重庆时别忘了上一碗,简单却不失风味的重庆小面,一定能为你的旅途增加一份味道。

6.锅盖面

锅盖面用了特色面条,也叫“跳面”,这种跳面,就是将柔和好的面团,放在台子上,将一根长长的竹竿定在台子的一端,另一端有一个人踩住并弹跳,竹竿的压力在面团上起作用,等面团被压成薄薄的面皮后再切成面条。这样做出来的面条非常柔韧有嚼劲。

中国有名的六大面条,除了这些有名的面条之外,你还知道哪些中国面条呢?欢迎留言分享讨论!

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