时间:2018-11-02 15:32:30 来源:恋爱日常作者:面条点击:
中国是一个美食汇聚的国家,但由于地广人多,各地的美食都各有不同,有一句话叫做“南米北面”,四个字概括了我国南北方的饮食习惯上的差异,南方多种植水稻,相对的北方人则喜爱面食。但事实真的如此吗?实际上好像也不尽然,面条是一种非常普及的食物,不管南方人还是北方人,都有吃面条的习惯。普通家庭隔三差五都会吃一次面条,不仅方便快捷,还能让人一次吃到满足,城市的街巷中也不难看到各种各样的面馆,为当地居民和外来客们提供一个饱腹温暖的美食之地。全国各地不同口味的面条,在各地都有存在,想吃到不同的面条不用天南海北的跑,可能在同一条街巷就能够吃遍。下面就跟大家介绍全国比较著名的8碗面,你可能都吃过,也可能唯独偏爱其中一种。
1. 兰州拉面
兰州拉面也叫“兰州清汤牛肉面”,还被人称赞为“中华第一面”,喜欢吃面条的人肯定吃过它。兰州拉面,汤清澈透明,面条柔韧劲道,牛肉软烂有味,红油鲜亮劲爽,再配上翠绿的香菜和萝卜,一碗兰州拉面,色香味俱全,让人很有食欲。兰州拉面的面条是纯手工制作,吃面时可以看到拉面师傅操作的全过程。兰州拉面的知名度非常高,不仅中国人都知道,外国也有兰州拉面的面馆,是一款走向国际的中国美食。
2. 担担面
担担面属于四川特色,有名的成都小吃。担担面面条又细又薄,煮熟后浇上秘制的猪肉末,肉汁香浓,鲜香四溢,非常入味。因为最初是由小贩挑着担子叫卖,所以叫做担担面。担担面在当地还有一个名字,叫做“勾魂面”,足以想象到这一碗面多么叫人难忘。
3. 刀削面
刀削面是山西的特色面食,在我国北方尤为流行。煮刀削面的时候,师傅左手举面团,右手拿刀,从面团上削下的面片直接飞入煮沸的锅中,煮好后加入秘制的臊子和新鲜的蔬菜,一碗香味扑鼻的刀削面就做好了。刀削面口感爽滑,有嚼劲,常常是越吃越香。
4. 烩面
烩(hui)面是河南的一种特色面条,面汤非常鲜美。烩面有很多类型,羊肉烩面,三鲜烩面等,因为食材的不同而口味相异。烩面是用优质的高筋面粉制成,面条劲道有嚼劲,配上熬制的高汤,还有蔬菜和肉,食材丰富,一碗面能够让人吃到满足。
5. 重庆小面
在重庆的街头逛一逛,走一走,重庆小面是绝对不能错过的。小面虽小,可绝对是味道十足,材料丰富。小面的灵魂来自于它的调料,香辣爽口,吃后大喊过瘾。吃小面的时候还可以依据个人的口味定制,干馏或汤面,多加辣,多放菜,只要跟老板交代一句,就能吃到合心意的面条。上重庆游玩时别忘了吃上一碗,简单却不失风味的重庆小面,一定能为你的旅途增加一份味道。
6.锅盖面
锅盖面用了特色面条,也叫“跳面”,这种跳面,就是将柔和好的面团,放在台子上,将一根长长的竹竿定在台子的一端,另一端有一个人踩住并弹跳,竹竿的压力在面团上起作用,等面团被压成薄薄的面皮后再切成面条。这样做出来的面条非常柔韧有嚼劲。
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