时间:2018-10-11 15:46:42 来源:吃喝玩乐在西安作者:长乐点击:
在唐代长安城里一百多个坊,其中有一坊叫长乐坊。
如今的长乐坊只是西安细碎交织的街道地图上短短的一条路,甚至连路牌都没有。
长乐坊的一侧是三中,放学后6块钱的红油米线、1块钱的炸串就能换到满足感的快乐,成为了三中人的独家记忆。
长乐坊这条街上还有很多几十年的老店和苍蝇管子,无关店面大小或者装修是否华丽,吃好的味道,都令吃货们心驰神往。
这不,上周秦君去三中接大侄子放学,误打误撞的跑了一趟长乐坊,没成想竟然吃胖5斤!
王魁腊汁肉店
20多年的老店了,秦君来的时候都过了饭点,但还是人多的在排队。
他们家的招牌就是肉夹馍,馍烤的喷香,最外面一层泛着金黄色,脆脆的口感,肉肥瘦适中,咬一口就停不下来。
馍都是现打的,两位小哥哥将做好的面胚置炉口烙板上,烘烙定型待变色变硬后,再靠立在烙板下的炉口内壁烤熟。
这样烤制出来的馍筋道,蓬松,有自然的面香气。
腊汁肉炖的很烂,入口即化,基本上都不需要用刀切,一抹就散开了。
双手水平拿着馍,咬一口,里面都是肉,吃起来却不觉得油腻,肉香和馍香结合的绝佳。
再咥一碗柔软筋道酸辣可口凉皮,和咱的冰封,令人不得不pick的三秦套餐就齐了!
曾记红油米线
曾记红油米线也是一家20多年的老店了。
早年的时候他们是在外面搭着棚子摆路边摊,因为味道好,慢慢吃的人越来越多,后来就在附近开了这家小店。
6块一碗的红油米线色香味俱全。简单的食材,都是老板亲自去准备,特别是他家的油辣子,蹿香蹿香的,直往人的鼻子跳。
每次老板泼辣子的时候,长乐坊半条街的人都能闻到。
米线里面就加了海带、豆腐皮、蘑菇,没有其他多余的食材和调料,却格外的诱人。
沾满红油辣子的米线和色浓味醇的骨汤汁一吸而尽,积蓄在喉咙里的鲜香一瞬间肆意喷涌而出。
粉蒸肉都是老板亲自把大米打碎,配料加肉腌制!蒸出来的粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、米粉油润、五香味浓郁,荷叶饼香软可口!
马贤涮烤店
马贤涮烤就在三中的斜对面,一般都是下午5点开始营业,苍蝇馆子的样子,但是来这吃饭的人都不会太在意环境和服务,好吃就足够了。
开了大约20多年,味道始终如一。
各类品种的烧烤都有,其中的烤筋偏肥,很有味,一口咬下去辣辣肥肥满嘴的焦香!
涮牛肠和牛肚也是招牌,香辣够味儿,吃着一点也不腥,要上个白饼泡汁子吃,满足感爆棚。
金牌猪蹄
这家金牌猪蹄已经开了有十几年了,虽然店面不大,也没有什么环境,但是他家的猪蹄很畅销,味道超正。
每一个猪脚都是用高汤熬制一整个晚上,不加任何香料,色素,就连酱油都不加!
猪蹄的外皮Q弹爽滑口感十分细腻,满满的胶原蛋白。肌肉层鲜嫩靠骨头部分则有嚼劲儿,咬下去皮松肉嫩,酥弹爽口。
邢老三肉丸胡辣汤是也算是老字号了,是很多西安人魂牵梦绕的那一碗。
他们家的胡辣汤都是牛羊骨熬汤,汤里加的牛肉丸子很多,配入的蔬菜也十分丰富。
来这里吃泡馍的都是老顾客,不靠宣传,只靠口碑和味道。
吃泡馍很关键的一步是掰馍,掰馍要慢慢来,最好掰得像黄豆大小颗粒均匀。
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