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同样的主食，吃法不同，效果大不一样

时间：2018-10-11 15:41:31 来源：寻医问药作者：死面点击：

我每天都是需要吃一定的主食的，不吃主食对我们的身体健康是没有任何好处的，但是有些人可能会有这样的疑问，为什么同样的主食吃法不一样，吃出来的效果也是不一样的呢，比如说我们直接用米将其做成米饭和熬成粥，它们的营养成分就发生了天翻地覆的变化。

控制总量

糖尿病患者吃主食，应占一顿饭总量的1/4。早晨可以吃1两主食，中午和晚上各2两。

米饭比粥好

饭菜不要太烂软。粥和米饭相比，粥要比干米饭升高血糖的速度快得多。因为一般粮食谷物进入到胃之后要经过胃的消化和研磨，变成糜状之后才能进入肠道进行吸收，但是粥就没有了消化和研磨的过程，吃进去之后直接进入肠道吸收，因此升高血糖的速度快。

但是有的人特别爱喝粥怎么办?如果实在割舍不下，可以改变喝粥的方式。因为粥是流食，很多人一口气就喝一碗，这种吃法是不妥的，应想办法让这碗粥半个小时才喝完。采用的方法就是一边吃菜，一边喝粥。让粥进到胃的时间被拉开。

所以，如果糖尿病患者想要吃升糖指数高的食品，包括馒头、包子、粥，就要吃得慢一点，跟菜搭着吃。

死面比发面好

糖尿病患者在吃面食的时候尽量不要吃发面的食物，而应该选择死面的食物。面粉中的淀粉经过发酵形成部分小分子的糊精、寡糖，甚至是葡萄糖，因此发面比死面更容易消化吸收，并在胃肠道停留时间较短。因此选择死面饼比发面馒头有利于控制血糖。

粗粮比细粮好

另外，相同的加工方法，粗粮和细粮的血糖生成指数也不同。比如同样是馒头，玉米面、荞麦面的升糖指数就明显低于小麦粉;玉米渣粥的升糖指数低于玉米面粥。可见粗粮升血糖能力较细粮低。所以糖尿病患者应该多吃粗粮。

对于大部分的普通人来说，如何吃主食还不是非常重要的一件事情，对于糖尿病患者，这却是非常重要的一件事情了，因为糖尿病患者需要控制身体的血糖。一般的情况下，吃米饭要比喝粥好一点，吃一些死面饼要比发面饼更好一点，多吃粗粮要比多吃细粮好。

这五种食物，看似健康，其实是高热量元凶，比炸鸡可乐还可怕

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