跟着老妈学了这几道菜,味道还不错!

时间:2018-09-12 10:10:41 来源:遗失的美好258036作者:料酒点击:

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红烧

食材:海一条,五50克,植物匙,适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,一大勺,料酒一匙。

做法

1.海刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五切条。

2.炒锅放入一植物,放入葱姜蒜煸出香味。

3.放入五翻炒。

4.待五煸至出变成金色,放入一大勺

5.五里稍炖一会,炖出香味。

6.锅中放入适量量要一次放足,放入一匙的料酒。

7.放入,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8.放适量调味,大火收一下汁,即可起锅。

食材

猪里脊300克、冬笋80克、木耳3朵、清1个、食3克、15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、25克、植物50克。

做法

1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整

2.切成丝然后泡在里面,这样可以把丝里的泡出来,多换几次,出来的丝会非常洁漂亮

3.泡后放在笊篱里滗,不用太干,因为丝需要有,不然炒出来不会嫩了

4.然后加少许和料酒腌下,再放清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许封住,这样丝不会脱浆

5.用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的,泡红椒去剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳焯一下,沥干备用

6.重中之重,味汁(料酒10克、米20克、25克、一点点、15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汁太多,稍多些,五成时下泡椒和浆好的丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。

家常蒸小

准备食材:小生姜、大葱、小葱、生抽、蒸、熟、料酒、

做法

1、处理干净加入生姜、大葱、料酒、抹匀腌制15分钟后,扔掉生姜再铺上一层新的生姜、大葱上锅蒸10分钟,关火后焖2分钟再开锅。

2、蒸间隙取一个碗,倒入少量生抽、蒸调成调味汁。

3、蒸好的出锅倒掉碗里,趁浇上熟淋上调好的调味汁撒点葱即可。

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