时间:2018-06-13 22:52:59 来源:美食圈作者:冬瓜点击:
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冬瓜,瓜届伪装者替身届的CEO。为啥这样说?冬瓜常常被加上不同的添加剂用来冒充各种水果味月饼,当然还有超级网红凤梨酥,so老婆饼里没老婆,凤梨酥里没凤梨。不能冒充水果的冬瓜不是好瓜瓜。跟其他蔬菜水果比,冬瓜没有特殊的气味和味道,很亲民有木有?口感也很容易做出水果脆脆水嫩的感觉,再加上价格低廉,就很容易被伪装成各种水果馅。爱吃各种水果夹馅的小仙女们,仔细看好配料表,排在第一位的是神马,冬瓜排在前面那就是冬瓜馅果味饼饼。根据国家《月饼》(GB 19855 - 2005)标准规定,馅料中水果及其制品的用量 ≥ 25% 才能称为水果月饼。如果是“水果味”月饼,秒懂有木有??你的月饼带味儿吗?
从祖国医学的角度分析,冬瓜味甘淡,性平和,入脾肺二经,具有润肺、消热痰、止咳嗽、利小便等功效。《本草图经》言其:“主三消渴疾,解积热,利大、小肠。”《随息居饮食谱》记载:“冬瓜清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。亦治水肿,消暑湿。”中医认为,冬瓜味甘淡,性微 寒。其皮、籽、肉、瓤、藤、叶均可入药。冬 瓜皮是中医常用的利尿剂,并可治疗 心、肾病引起的水肿。冬瓜肉及瓤,具有 清热、化痰、解渴等功效。能治腹满、痰 喘、暑热、消渴诸症,并能治疗痈疽痔 疮等症。冬瓜籽有清肺热、利胸膈、除烦 满、止咳化痰、去热毒、解暑生津等作 用。冬瓜籽炒熟后经常服食,可益脾健 胃、补肝明目。
冬瓜由于水分多,味道清淡,热量低脂肪基本为0,而且不乏营养成分,被众多减肥、控糖控脂人士当成宝。冬瓜的营养价值不低,它能利尿消肿,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜九成以上都是水分,虽然营养价值一般,但特别适合做汤。用清水煮冬瓜,等冬瓜汤开锅以后把肉丸子、姜末放入,一碗冬瓜汤汆丸子,简单方便,祛暑又能补水,夏天吃最好,尤其是出现大便燥结、口臭等上火的情况时。另外,冬瓜钾含量比较高(78毫克/100克),而钠含量非常低,特别适合高血压人群食用。
炎炎夏日,冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用,但吃的时候可别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。夏季闷热烦躁时,我会把冬瓜洗净,连皮带肉一起煮冬瓜鸡蛋汤,或者单独将皮切下来,切成丝后炒熟食用,颜色好看,味道清香。如果食欲不好,冬瓜也能帮上忙。将冬瓜洗净切成条状,加少量白醋、泡菜汤及泡菜搅匀,放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜条酸中带辣,吃起来很开胃
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