馒头新做法,一碗面粉一碗水,简单易学又美味,馒头不塌锅不回缩

时间:2018-09-12 10:10:43 来源:阿娇的吃货美食汇作者:馒头点击:

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作为北方的主食,基本上每家每户都会做,但是对于南方的朋友来说,可能在馒过又又大的馒,但很少人会在家自己做,因为很多人认为做馒是一件麻烦的事情,不仅要酵母,还需要泡打粉,尤其是步骤非常麻烦,要是在家自己做还不如去店里买,今天小编就给大家分享下,馒做法,一碗面粉一碗简单易学又美味,馒不塌锅不回缩。

准备食材:中筋面粉一碗,米酒小半碗,温小半碗。

制作方法

首先咱们要挑选适合的米酒,可能很多人习惯的去超市买东西了,但今天咱们要用到的米酒不能用超市里面的米酒哦,因为一般超市里面的米酒都是经过杀菌处理的,里面含菌量几乎没有,用这种米酒发酵就会导致发酵不成功,一定要选用市场里面的盆装米酒,因为里面的含菌量比较多,香味也是更加浓郁,能够让馒发酵成功。

接着将一碗面粉放到盆中,再放入准备好的米酒和温搅拌均匀,那么这个时候就需要时间了,一定要等到面团不粘,不粘盆为止,这样才代表面团揉好了,千万要记住一点,那就是别着急把全部倒入,这样可能就会造成太稀,应该的一点点加入,这个量才好自己掌握。

把揉好的面团用保鲜膜好,常温发酵就可以了,大概半个小时,或者是看面团的大小,要是发酵的面团比原来大2倍,这也就是代表面团发酵好了,然后把发酵好的面团切成等大的一团,用揉成馒形状即可,要是家里宝宝的话,妈妈可以点心思来做造型哦!这样孩子会更加有食欲

最后把捏好的馒放到蒸笼里面,先不要着急开火蒸,放到蒸笼里面后继续发酵10分钟,接着用冷开始蒸馒,其中这一步也是非常重要的,很多人往往忽视了这一步,导致蒸不大,用冷蒸大概15分钟,时间到了就关火,这个时候不要着急揭盖,让馒焖5分钟在起锅,这样就可以防止馒塌陷,一定要记住不管是做什么都要,不然馒蒸出来就不好看了。

以上就是馒的新做法,是不是也没有想象中那么难呢?一碗面粉一碗,既简单易学又美味,蒸出来的馒不塌锅不回缩,要是喜欢朋友们,赶紧回家试一试吧!

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