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全麦面包是面包中的“健康明星”

时间：2018-09-12 10:17:07 来源：广安市中医医院作者：面包点击：

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的。

专家表示，从热量上来说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，而“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花式点心面包都属于软质面包，含糖约15%,油脂约10%，含热量较高。

含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的，一般要加入20%- 30%的黄油或起酥油”才能形成特殊状结构，因为含饱和脂肪酸和热量实在太多，每周食最好别超过一个。

“吐司面包” 、 奶油面包和大部分花式点心面包含热量较高。

含热量最高的是丹麦面包，常见的如牛角面包，葡萄干包，巧克力酥包。专家提醒

专家提醒，有的商家会用精白粉做面包，但最后将白面包装扮成褐色并且能看到麦麸小粒的全麦面包。如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10% ~ 20%的全麦面粉，或者在面包皮上加燕麦片。

这时，注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩，如果排在第一位的是面包粉，第二、三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。

跟着老妈学了这几道菜，味道还不错！

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