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炒饭经常吃，但这么炒我们家还是第一次，宝贝说比蛋炒饭还好吃！

时间：2018-09-06 00:20:35 来源：南宁美食大咖作者：炒饭点击：

相信每一个人都有一道擅长且足够用心暖胃的料理，温暖过你的家人、爱人和亲友。也许是一道简单的拌面，也许是一道蛋炒饭，又或许是一道经过8个小时炖煮的滋补高汤，总之不管这道料理有多简单或者多复杂，只要你足够用心去做，家人和亲友们都会吃得很开心，感到内心暖暖的。

炒饭我们家是经常吃，但像今天这么炒我们家还是第一次，宝贝说比蛋炒饭还好吃！今天厨娘就和大家分享一道我们家的暖心料理——鲜虾炒饭。鲜虾炒饭这道料理的主要食材就是鲜虾、玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒、米饭一起搭配炒至而成的美食。这道料理有荤有素，食材众多，不仅做法简单，还特别的美味且营养丰富全面，深受我们家宝贝和老公的喜爱，这道料理现在在我们家每周至少都要吃一次，感觉怎么吃都不腻。

做炒饭的时候，到底用冷饭还是用热饭好呢？其实问到这个问题的时候，还是有很多人一脸懵逼。按照易于烹调且美味的角度来说，炒饭当然用冷饭会稍微好一点！而且大米最好不要是带糯香的，因为带糯香的米饭很容易粘稠，很难炒出米饭颗粒分明的状态，所以大家在煮饭的时候，也要注意把控好水量，要不然米饭煮出来太稀的话，也很难炒出一盘好的炒饭，要说做炒饭用哪一种米比较好，个人建议是用泰国香米炒出来的炒饭比较好吃，如果你们不喜欢泰国香米，那就挑选椭圆长个的大米会比较好。

接下来就让我们一起来看下这道用心暖胃的鲜虾炒饭做法吧！

准备好食材：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺

1、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟

2、把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用

3、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟

4、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用

5、起锅，带入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香

6、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里

7、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出

8、把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒

9、把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒

10、把米饭倒进去煸炒散

11、倒入一勺生抽快速翻炒至上色

12、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可

13、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀

14、撒上葱花翻炒均匀即可出锅

一盘色香味俱全的鲜虾炒饭就做好啦！

这盘鲜虾炒饭不仅颜色好看有食欲，吃起来也是很香，吃上一口不仅有虾的鲜香味，黄瓜玉米胡萝卜粒嚼在嘴里特别有嚼劲，真是好吃极了！喜欢的朋友也赶紧试试吧！

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