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对于一些常见的葡萄酒背后的知识

时间：2018-09-06 00:15:23 来源：进口好红酒作者：葡萄酒点击：

葡萄酒在我们的生活中占据着越来越重要的作用，许多人开始在家中置酒柜存放葡萄酒。对于一些常见的葡萄酒，你都了解吗？

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

是波尔多左岸（Left Bank）的主导品种，如今的赤霞珠在世界许多产区皆有生产，是国际上最受欢迎的葡萄品种之一。

通常来说，赤霞珠酿造而成的葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，单宁充沛，充满了黑醋栗、黑莓等黑色水果的风味。年轻的赤霞珠葡萄酒，黑色水果风味会更加突出，还会伴随有草本植物或烘烤的气息。赤霞珠葡萄酒一般需要经过橡木桶陈年，这样才能将赤霞珠的精华展现出来，并发展其潜在的风味和魅力。

在餐酒搭配方面，赤霞珠葡萄酒适合与牛排、烤羊肉等风味浓郁的红肉，以及芝士进行搭配。

2. 梅洛（Merlot）：

不同气候区域下的梅洛酿造而成的葡萄酒具有不同的特色。在气候炎热且潮湿的产区，梅洛葡萄酒会拥有更加甜美的单宁，并展现出更多黑樱桃和摩卡咖啡的风味特征。而在气候凉爽的产区，梅洛葡萄酒则会带有浓郁的烟草、甘草或者矿物质的风味。

由梅洛酿造的葡萄酒具有柔和的口感、中等含量的单宁以及深色水果的风味，对于初学者来说梅洛也许是最温柔、最甜美的红葡萄酒。梅洛也是混酿葡萄酒中的理想伴侣，尤其是和赤霞珠，可以混酿出非常卓越、平衡的葡萄酒。

梅洛葡萄酒的配餐：搭配各式肉类，搭配梅洛葡萄酒要尽量避免香料味浓郁的菜肴、海鲜和绿色蔬菜。

3. 巴贝拉（Barbera）：

起源于意大利，并在加利福尼亚州（California）和原产国广泛种植。

巴贝拉酿造的葡萄酒拥有丝绸般柔滑的口感和高酸度。黑樱桃是巴贝拉葡萄酒的标志性香气和风味，李子的气息也常会出现在巴贝拉葡萄酒中。

在餐酒搭配方面，可以说任何能与梅洛葡萄酒搭配的菜肴都能与巴贝拉搭配，此外，高酸的特性使得巴贝拉非常适合搭配与番茄相关的菜肴。

4. 黑皮诺（Pinot Noir）：

种植于法国产区，其葡萄酒以酒体轻盈和口感美味而为人所知。被称为葡萄界的“林黛玉”.

黑皮诺葡萄酒蕴含着惊人的花香，并带有蔓越莓和樱桃等红色的水果风味，有时候还会伴随着甜菜和蘑菇的气息。拥有柔和的单宁和较高的酸度.

寿司和三文鱼是黑皮诺的理想配菜，此外，口味相对清淡一些的鸡肉和羊肉也适合与黑皮诺搭配。

5. 马尔贝克（Malbec）：

起源于法国西南部，如今在阿根廷，智利和加利福尼亚州的冷凉地区也种植马尔贝克 。这类葡萄酒的口感、风味都比较讨喜，蕴含有酸樱桃、李子、莓果和香料的风味。所以拥有不少爱好者。

不同地方的马尔贝克酿造出来的葡萄酒特性具有较大的差异，但总体都会阿根廷的马尔贝克搭配墨西哥或者印度菜肴最佳。

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