家常美味汤爆散丹 鲜软易嚼 非常适口

时间:2018-09-06 00:15:21 来源:唯有你的爱作者:牛毛点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

爆散丹

选用牛毛肚,经过汆、高压等物理方法,将其变得柔软易嚼,绿色保健制作时无需底,仅用鸡

制作流程

1、新鲜牛毛肚搓洗干净,入90℃速焯一下,捞出之后放入高压锅中,添清并加适量葱、姜、料酒,上汽后压30分钟,捞出即可。此时牛毛肚由硬韧变得柔软,起来略带脆度,鲜软易嚼,非常适口。

2、锅下清烧至90℃,调入少许姜汁,下熟毛肚250克轻轻汆烫一下,捞出沥干分。

3、香段80克、葱丝20克、蒜片15克纳入碗中,调入米15克、姜汁8克、胡椒粉6克、香5克、4克备用。

4、铝炒勺内下鸡200克,烧开之后放入毛肚,大火翻炒至鸡被毛肚充分吸收,倒入碗中的辅料与调料,大火翻匀,淋少许香即可出锅。

制作关键:

1、要选略微发的牛毛肚,其质更厚实;不要选颜色的毛肚,其质很薄,口感较柴。

2、香会变,所以要用铝炒勺制作,而且爆炒时间要短,否则也会变蔫

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告