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花生米最神奇的吃法，只需要往里打入一个鸡蛋，非常适合下酒

时间：2018-09-03 18:16:04 来源：盛夏小晴天ViVi作者：花生点击：

花生米最神奇的吃法，只需要往里打入一个鸡蛋，非常适合下酒

花生米在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，今天跟大家分享的是一道简单美味的花生米另类吃法，只需要往花生米中打入一个鸡蛋就能制作出美食出来，这样制作出来的美食非常适合下酒。

蛋酥花生是以花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油为一路的食品。

蛋酥花生是四川传统名菜，在川菜中称为蛋酥花仁，成菜色泽金黄且酥香满口，既是下酒菜又是美味的小零食。

做法：

1、处理花生，约100g花生，入沸水锅中烫一下。

2、趁热拌入盐少许，五香粉少许。

3、淀粉最好用红薯淀粉。

4、一个鸡蛋，约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊。再加一点盐进去。

5、调了味的花生倒入糊中拌匀。

6、不停撒干淀粉，直到花生成颗粒状。

7、用勺子筛去多余的粉，然后入四成油温中炸制。

小贴士：

1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比，一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好，其他干粉视情况而定。

2、拌好的花生要马上下锅，免得时间放久了水分把干淀粉浸湿，炸时要粘连。

3、掌握油温，太高则焦，太低温造成花生油分过重。

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