最接地气的地三鲜,一年四季的下饭菜!

时间:2018-09-03 18:10:30 来源:黄小厨noob作者:茄子点击:

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地三鲜是地道的东北,无数的人做过,也有无数的人过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬:苋、元麦和蚕豆,炒在一起的就是鲜嫩。到了东北,当地人把土豆、茄子、椒放在一起炒,味道也很好,地三鲜就成了当地的名。这个成功率非常高,也是我家的看家,教会了身边很多朋友,每个人做过都说特别好!今天把这个做法分享给更多的小厨,连厨房也能学得会哦~

地三鲜

食材

——

土豆 1个 / 茄子 2个

青椒 1个 /葱 10g/ 姜 5g

蒜 10g / 生抽 15ml / 淀粉 10g

10g/ /清

步骤

——

茄子洗净,带皮切成滚刀块。青椒去蒂、去,随意掰成大块。土豆去皮,切成与茄子大小相当的块,葱姜蒜切碎备用。锅中放后分别将土豆和茄子放入锅中炸至微,取出备用。

将生抽、、淀粉和清,调成混合料汁,备用。

锅内留少许底后放入葱末和姜末爆香,加入混合料汁后淋入淀粉,倒入茄子、土豆和青椒翻炒均匀后,加入蒜末后即可出锅。

TIPS

——

炸茄子的温要稍高些,温低会使茄子很多

茄子在炸之前可以粘些淀粉,炸出来的口感好,不会进很多

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