绿豆谁还煮粥啊,这个吃法你绝对没有试过!

时间:2018-09-02 10:25:57 来源:美味食尚作者:绿豆点击:

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绿豆

/ 桂绿豆藕 /

材 料

绿豆 60g / 干桂 5g / 冰 10g

蜂蜜 20g / 红枣 7 粒 / 莲藕一节

做 法

莲藕洗净去皮,将绿豆用清浸泡3 小时备用,红枣洗净备用,将莲藕从一顶部向下一寸的地方切开。

绿豆依次塞入所有的藕孔中,用筷子不断捅紧,直至装满,将顶部盖上用 4-5 跟签固定,放入锅中,加没过莲藕,剩余的绿豆放入中同煮。

盖上盖子大火烧开,转小火焖煮 40 分钟,将大枣放入,再焖煮约半小时,直至藕中的绿豆煮开,藕断面处的绿豆胀开即可关火。

/ 绿豆排骨 /

排骨 500g / 菠 250g / 绿豆适量

姜片少许 / 料酒适量 / 适量

绿豆浸泡3 小时备用,菠洗净,姜切片待用,排骨清冲洗干净,冷下锅焯中放入姜片,撇去浮沫。

换清,下焯过的排骨,少许料酒,大火煮沸。倒入浸泡过的绿豆,煮开后转小火焖煮 40 分钟,倒入切好的菠适量,大火煮 5 分钟,关火焖 5 分钟即可。

/ 绿豆果子 /

绿豆 / 小米 / 清 / 葱

甜面酱 / 椒酱 / 酱豆腐

/ 条 / 香

绿豆泡一夜,将泡好的豆子加料理机打成糊状用刷子在电铛上涂一层香,倒入一大绿豆面糊摊开成

稍微成形,打一个或两个上去,用竹刮将戳破混合,均匀摊在上,放上葱。 待皮变色和上面起大气泡, 用竹铲或铲子,延边缘掀起,将整皮翻面

条放在正中,将皮一面折起,盖住条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和椒酱,将另一面也折起,再将整个煎果子从中间对折,在铛上放一滴香,再煎一会即可。

绿豆小 tips

/ 如何选购 /

辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发

辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激化学气味。

大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

/ 绿豆储存 /

夏天很多人家有煲绿豆去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,可以保存到来年的夏天,如果怕坏,放到冰箱里面去存更好。

买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。或者把绿豆放到太阳里晒一下 , 再放几片大蒜在里面就可以了。

椒也能防止绿豆生虫和变坏,抓一些椒用纱布好,放进装绿豆的容器里即可。

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