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你可能不知道的几种俄罗斯美食

时间：2018-09-02 10:25:59 来源：一只海边的老猫作者：车臣点击：

谈到俄罗斯食物，人们通常想到的是汤、薄饼和俄式水饺。但是俄罗斯地域广泛，有些地区的美食可能经常被人忽略，比如羊肠做的香肠、南瓜饼等等。接下来就来介绍一些俄罗斯值得一试的非传统美食。

古里耶夫粥——传统的俄式美食

古里耶夫粥是一位奴隶厨师ZakharKuzmin在十九世纪初发明的，当奥伦堡的一位名叫德米特里·古里耶夫的贵族尝过这个粥之后，他就买下了这位厨师。为了纪念这位贵族，他们将粥以他的名字命名。据说这个粥是亚历山大三世最喜欢的食物。将带着奶泡的麦粒放到烤炉里烤过，然后在粥上加几层不同的料：蜂蜜，切碎的坚果，至少两种果酱和剔过核的干果。

据说萨拉玛塔羹是最古老的布里亚特的游牧民族美食之一，它是由酸奶油和面粉在铁盘里制作而成。由于其组成成分的颜色，它还被叫作“纯洁的食物”，专门为了庆祝节日而制作。它的制作方法是在小火时加热黄油和酸奶油，慢慢用木勺搅拌，然后慢慢地加入面粉。有经验的厨师会使用黑麦粗面粉，这样味道更好。当盘底和侧面的糊状物开始泛红，且不附着在勺子上时就做好了。

Perepechi——北乌拉尔

乌拉尔的美食融合了斯拉夫、芬兰—乌戈尔和土耳其民族风味。该菜肴的基础是当地的特产：浆果、蘑菇和肉类。面团使用黑麦面粉和小麦粉，里面可以加入任何喜欢的馅料。这道菜的独特之处在于所有的馅料都会淋上牛奶和鸡蛋的混合物。

亨高士（南瓜饼）——车臣美食

在车臣的高原地带从十九世纪就种植南瓜，从此它成为车臣美食不可或缺的一部分。亨高士是一种半圆形的加了南瓜馅的饼。它的制作过程非常简单：加入酸奶揉面，加入煮熟并切碎的馅料，然后再把馅料包住，放到没有油的煎锅中煎。车臣人民还有一个有趣的传统：当小孩迈脚走出第一步时，就会制作亨高士，这个亨高士的直径跟小孩的手指到手肘的距离一样大，然后送给亲戚和邻居们吃。

努哥里汤——乌德穆尔特美食

在乌德穆尔特人们会烹饪各种肉类，他们同样也喜欢蔬菜制作的菜肴：蔓菁，胡萝卜，大头菜，南瓜，白菜等等。在传统的烹饪书中你可以找到多种肉汤的制作方法。其中有一种汤就是努哥里汤。汤的基本组成成分是加入了黄油和鸡蛋的酸面团制作的面条和羊肉。为了增加汤的味道还会加入骨头和蔬菜。

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