39种罗非鱼做法,什么做法都有,都是简单的家常菜

时间:2018-09-01 15:00:35 来源:美食达人号作者:罗非鱼点击:

导读:[db:简介]
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材料:

罗非一条.木耳适量.金针菇适量.豆芽适量、藕片适量.腐竹适量.适量、干椒段20克、郫县豆瓣酱一大勺、豆瓣酱2勺、火锅底料30克.姜丝适量.大蒜2、啤酒1瓶、生抽适量适量、肥适量生碎适量.香适量适量、孜然适量椒粉适量

制作过程:

1. 罗非清理干净身划几刀,用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非是因为罗非刺少价格适中,对于逢必咔的我来说。罗非是最好的选择了。当然还有、鲤、鲈等按您自己喜欢口味选择别再问我能不能用别的代替了,这叫问题吗?)

2. 辅料如木耳、藕片、需要提前焯

3. 腌好的厨房身两边的分擦干。

4. 锅里倒入适量食用,加至180度上下,放,煎至两面身金焦脆盛出。

5. 煎好的一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底,然后把码放在的周围。

6. 准备调料料开始炒酱汁

7. 刚刚炸过直接来做酱汁,把肥片先下锅煸炒出

8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红

9. 先放椒段炒香,然后把椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

10. 倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和调味,最后放几滴陈提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童注意,做好这一步就把所有直接放到锅里,开中火炖10分钟,不用烤箱一样美味的麻即可完成)

11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

12. 烤箱预230度,入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上生碎和香装饰

13. 能是福,碰见好的当然要多点喽,不饱了哪有力气减肥?这道很不错哦!

材料:

罗非1条.香菇适量适量.葱适量.香适量、凤球唛蒸适量

制作过程:

1. 身两面各划三道,插入姜片,身抹,腌10分钟至入味,香菇泡发摆在身下

2. 大火烧,蒸锅蒸8-10分钟

3. 倒入凤球唛的蒸,更加鲜美可口

4. 取出,沥掉蒸出得惺,撒上葱丝,倒入蒸,烧一勺浇在身上,撒上香即可

5. 完成啦

泰汁

材料:

罗非700g、番茄酱2大勺、

制作过程:

1.5勺.生姜数片.大蒜2瓣、料酒5g、陈5g、适量适量、泰式蒜蓉适量适量.葱适量

制作过程:

1. 材料汇集,(这步忘记拍照了,借网图一用)。

2. 儿洗净去膜控后,用腌制15分钟。锅冷放入儿煎至两面金色。

3. 儿推致一边放入姜片,蒜蓉炒香。

4. 加入番茄酱,,陈,料酒,泰式蒜蓉酱,小火煮开试味。

5. 盖上锅盖焖煮8-10分钟收汁出锅撒入葱

葱烧罗非

材料:

罗非1条.蒜3个、老姜3片、青葱3根、干椒5个、生抽2匙、细砂1小匙、老陈1小匙、料酒1匙

制作过程:

1. 葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少,再来几个调节下就更完美了

2. 罗非买的时候直接买活,让店老板帮忙处理了更加方便。回来后肚子里的一些色薄膜一定要轻刷干净

3. 很多人说我煎的时候全碎了,要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅?其实你只需要注意这个步骤保你煎不粘,锅爆干姜片。抬起锅转动下,让锅底都涂上层。在烟上冒的时候放入,稍等片刻再去翻动它即可

4. 把双面煎制一下,这样口感会更好。倾斜锅放入蒜与干椒爆香

5. 然后加入一大碗调味料并放入青葱,中火烧至收汁即可出锅

6. 非常美味的葱烧罗非,口感好味道好。

7. 并且没有一点腥土味!

清蒸罗非

材料:

罗非1条.生姜适量.大葱适量适量、耗适量、生抽适量、料酒适量、红适量

制作过程:

1. 罗非洗净去内

2. 将身切成5cm厚片,注意最后皮不要切断。

3. 用姜、葱片码在片、腹、之间,用胡椒、料酒腌制20分钟以上。

4. 腌好的摆盘上锅蒸。

5. 蒸大约7分钟,倒掉蒸出的,挑去葱姜蒜,关火,再虚蒸5分钟。

6. 耗、生抽、料酒调汁,淋上汁,再装饰一下即可。

红烧罗非

材料:

罗非500g、一勺、八角一枚、老抽、味极鲜、料酒适量适量.大葱.姜.大蒜

制作过程:

1. 葱切锻状、姜两片、蒜可以多两瓣

2. 老抽、味极鲜、葱姜蒜、八角一起放入碗里

3. 倒入适量、待后把放入锅、记得反面哦

4. 两面炸过后把备好的材料一起倒入锅里、碗里加瞒住、大火烧开、小火把汁熬到少量的够沾就好

红烧罗非

材料:

罗非一条、1勺、一勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、淀粉一碗

制作过程:

1. 将清洗干净,身上沿刺走向划斜刀,一定将肚内的色覆膜洗干净就不会腥了,野生罗非本身就没有多大腥味,所以不用重口味的香料烧都好。其他类在以后的文章里我们来谈如何去腥

2. 锅烧温一定要高,放进去煎至两面焦,焦以后的也会遮挡不少的腥味

3. 然后倒入适量的生抽,老抽,料酒和,不要加,盖盖焖煮至汁略收

4. 倒入淀粉勾芡,最后放翻匀

5. 乘出装盘

酱烧罗非

材料:

罗非1条.姜适量.蒜适量豆酱2大匙、少许

制作过程:

1. 锅,爆香生姜

2. 罗非厨房巾吸干分,放进锅里,火煎至金

3. 翻面,同样煎至金

4. 在上面放上蒜段,加入2大匙豆酱

5. 加入没过身一半的清

6. 加入1小勺

7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8. 装碟,放上蒜青丝,趁

材料:

罗非1条、腌料:料酒香葱姜适量、淀粉适量料A.麻香锅料适量、香火锅底料适量、香20毫升、葱姜,清适量、B麻香锅料适量、香火锅适量、清1碗、配:小土豆3个.j藕半个、丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:椒,麻椒,适量装饰1颗

制作过程:

1.准备材料:

(腌料)罗非1条,葱姜适量适量,香适量,料酒适量

2. 将清理干净,切姜葱切丝,身涂抹适量,倒入适量的香,倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜,风味更好~

4. 取出腌制好的

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量

7. 放入,小火煎至两面微

8. 放入烤盘!烤箱预200度

9. 准备料锅内倒入,放入葱姜爆香

10. 放入麻香锅料,香火锅底料,香约20毫升

11. 倒入少许清,大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预好的烤箱200度20分钟

14. 配准备喜欢的就好,柠檬也是必备的~

15. 把!备用

16. 在重新准备一份汁,火锅底料,麻香锅料,一碗清

17. 把柠檬切片,丸类放入烤盘中,倒入汁,放入烤箱200度20分钟,锅内倒入少许的,放入椒,麻椒,椒烧浇入身,兹啦啦。

18. 装饰上香,烤就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些,口感也比之前的更美味。不信啊哈哈,过后你就知道了,一个来自货的追求。

红烧罗非

材料:

罗非1条.葱少许、老干妈少许、生抽、少许.姜、蒜米

制作过程:

1. 罗非去内,打刀。

2. 在肚里撒和姜粒蒜泥。(可以腥味和泥味)

3. 锅里烧,把身两面都煎成金色时,撒下蒜粒和姜丝翻两下,也可以放半个番茄。

4. 倒入少许酒,生抽,,老干妈。。半碗。焖熟

5. 待锅里的汁渐渐的变得粘稠时撒下葱段。盖上锅盖两分钟。就可以出锅了。

烤箱版烤

材料:

罗非1条.魔芋两块.豆芽一块、长椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干椒一小把对半开、孜然粉四勺、椒粉两勺、一勺、豆瓣酱一勺.葱三个.生姜半小个.香两颗、料酒腌、生抽腌.蒜适量一勺

制作过程:

1. 第一步先把罗非开背划刀放入料酒生抽生姜腌制半个小时后烤箱【SKG】上下210度预15分钟 然后刷一层放进烤箱烤10分钟后拿出来

2. 第二步就是调酱啦~一勺椒粉三勺孜然粉四勺加点搅拌均匀

3. 第三步烤好后把拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿椒段铺上刷好酱料的继续放进烤箱上下210度烤30分钟

4. 第四步我正在准备炒配料咯烤呀烤呀

5. 第五步多倒点加放入椒干生姜炒香记住别炒焦了

6. 第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺和两勺蚝继续翻炒

7. 第七步放入椒段继续翻炒 由于个人不想所以我都控制椒的量 我做的是微的你们使劲放没关系哈哈哈

8. 第八步放入豆芽啦翻炒下 我放了一点点别放多太咸不好

9. 第九步烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点 中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟

10. 第十步撒香啦~那个香啊

11. 来一口 嗯呀……自我感觉比外面好多了又卫生

12. 太香了又鲜嫩配我炒的刚刚好的咸度又香微

13. 这是已经完了 就剩骨了 哈哈哈哈再来一杯柠檬棒棒的

14. 烤柠檬很般配哦 打个饱嗝太满足了

红烧罗非

材料:

罗非1条、葱,姜,蒜适量、生抽,老抽适量、老干妈适量、啤酒1瓶、适量、冰适量

制作过程:

1. 一条罗非

2. 身正反面切三刀,放上姜片

3. 所有食材大集合

4. 放有,放姜

5. 然后放上

6. 用小火煎到金

7. 放葱姜蒜

8. 放老干妈

9. 冰

10. 老抽

11. 生抽

12.

13. 啤酒

14. 一瓶

15. 然后大火炖

16. 炖到收,放一点点

17. 最后装盘,撒上一些生葱

柠檬

材料:

罗非一条.柠檬一只.香两根.姜丝少许、蒜瓣少许、豆瓣酱少许、红火锅料少许、适量适量、料酒少许.豆芽150克、藕片一根.土豆一个.金针菇一、啤酒半瓶

制作过程:

1. 生姜,料酒先腌制30分钟后煎至两面金

2. 把们洗净绰,藕片和土豆片铺烤盘底下,放上,其余摆在旁边,,最后把柠檬身上

3. 姜丝和蒜瓣用爆香,倒入火锅料和豆瓣酱调味,再倒入半瓶啤酒。煮沸

4. 将煮好的酱汁淋在上,放上香

5. 烤箱预后中层上下火220℃30分钟

6. 这就好了

香煎罗非

材料:

罗非一条.小葱三根、金龙外婆乡小榨适量.姜片适量适量、生抽一大勺

制作过程:

1. 罗非让市场的人帮忙收拾好。清净干净里面的块,薄腌制半小时。葱跟姜放一起,葱叶分开。

2. 锅凉

3. 下入罗非煎制全程中小火。

4. 两面金后加入姜片,葱煎出香味后加入葱叶、生抽出香味后翻面即可出锅。

5. 简单美味的宴客大,即使在10来个的时候也是会全光光的美味

清蒸罗非

材料:

罗非1条.生姜多.大葱适量适量、料酒适量小米适量.蒜多.青椒适量、清适量、香适量

制作过程:

1. 因为临时发谱,所以没有照步骤图。先把处理干净,用清泡两次,每次十分钟左右,主要是把干净,因为是新鲜

2. 身上切三刀,两面都要哦~用胡椒粉、料酒先腌制十分钟

3. 准备配料:姜丝、葱丝(葱小米和青椒切碎,单独装碗里加蒸豉汁、老抽、胡椒粉。这个是调料

4. 调料准备好之后就可以蒸了。盘里放入姜片、葱段(绿色的葱叶)蒜片。蒸十分钟就可以了,千万别过时间哈!把调料碗也放在里面一起蒸十分钟

5. 取出,把里面的汁、姜片、葱段、蒜片全部都倒掉,因为有腥味。淋上蒸好的调料,浇上,完美!

砂锅煲

材料:

罗非1条.青椒1/4个.红椒1/4个.椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、2克、酒30克、胡椒粉1克.面粉适量.葱半颗.姜6片.蒜3瓣

制作过程:

1. 罗非去鳞、去鳃、去内后洗净,从处 切开

2. 然后顺脊骨剖成两半

3. 然后切成约两指宽的条

4. 从中间剖开

5. 加胡椒粉、葱、姜、酒(用量的一半)拌匀腌制30分钟

6. 另外,葱切段、姜切片、蒜拍碎

7. 将海鲜酱、柱候酱、酒(剩下的一半)成调味汁备用

8. 彩椒切成象眼片

9. 块在面粉里滚一滚,表面均匀裹粉,抖掉多余的粉放置一边5分钟

10. 至微微冒烟,放入块分别炸至金捞起待用

11. 砂锅内留少许底,爆香姜葱蒜

12. 倒入翻炒,再淋入调味汁拌匀

13. 加半碗(250克左右),加盖焖煮

14. 待收干,锅底发出滋滋声时关火

15. 撒入彩椒块,加盖再焖5分钟即可食用

香酥咖喱

材料:

罗非80g.柠檬一片、咖喱一小块.酸奶1大勺、面粉适适量、面适量.液一个、香料(可选)适量适量

制作过程:

1. 准备食材用的罗非,咖喱块是原味不的,酸奶选择浓稠的就可以。

2. 先将咖喱块加少量,放入微波炉叮20秒。

3. 然后取出用小勺搅拌至完全融化。

4. 咖喱酱放凉后。再将排、咖喱酱和酸奶倒入一个大碗里。(大一点的宝宝可放适量胡椒

5. 挤入一些柠檬汁。

6. 把所有调料搅拌均匀,让排浸入其中,盖上保鲜膜在冰箱里冷藏腌制。至少2个小时,也可以隔夜腌制。

7. 这些就是第二天烤排所需要的原料啦!我还用了一些欧芹叶混在面糠中。泥萌也可以不用,或者放胡椒都行。根据宝宝月龄选择吧!

8. 先取出腌好的排,在外裹上一层面粉。(此步可以预烤箱,上下火200度)

9. 然后再放入液中,裹上一层液。

10. 最后再裹上一层面糠就好啦!将排放入预好的烤箱,上下火200度烤20分钟。根据烤箱脾气调整时间,最后可以盯着点,别烤糊了..

11. 烤熟后取出切开,可以淋上一些酱汁哦!再来一碗浓,绝配撒!的时候还是要注意查看是否有小刺哦~

家庭自制川味香

材料:

罗非1条.芹2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.生米50g、高700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干椒2g、干椒25g、椒粉2g、椒粉5g、料酒10ml、300ml、巴20g、鸡粉10g、细椒粉2g、胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、20g、熟芝麻10g

制作过程:

1. 提前煲一锅筒骨高,我煲了2小时,的!

2. 将洗净擦干分,破成2半,背部切十字刀,淋料酒,撒5g巴!

3. 撒胡椒粉,细椒粉,孜然粉,腌制半小时以上!

4. 刷一层,放烤架入烤箱,底下铺张汁,230度,中层,20分钟!

5. 配有磨芋,芹,洋葱去腥提香的!1号配料:姜片,3颗蒜片,干椒,豆豉,豆瓣酱糊,葱,2号配料:椒干,提前烤过去皮生米碎,剩下的大蒜剁成蒜蓉,葱绿!

6. 锅烧下100ml烧至80度下一号配料爆香注入高700ml,加15g巴,10g鸡粉,椒粉,老抽,,关盖大火煮5分钟!

7. 烤从烤架上转移到烤盘中,将煮好的料淋入盘,椒粉撒背上!

8. 铺上配!大家可以挑选其他自己喜一起煮!

9. 重新锅,下200ml烧至八十度,下椒干小火熬半分钟!

10. 加入生碎小火半分钟关火!

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀!

12. 将2号配料淋背上!

13. 可以放灶小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉,想到是在家里,怕搞得乌烟瘴气的,放弃用木炭!

材料:

罗非一条.葱少量红彩椒少量、蒸匙、植物匙.姜一块、纯净(或凉)一

制作过程:

1. 的两面打刀,姜切片,分别放到身上切开的部位肚子里,上蒸锅蒸7-8分钟。

2. 蒸时间处理辅料,葱斜切成丝,红彩椒切丝,放冷里浸泡,这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看,口感爽脆。

3. 蒸里面放一匙凉或纯净,因为豉很咸,放少又不够,加后正合适,这是经验哦。

4. 从锅里取出蒸好的,倒掉汁,拿走姜片,摆上葱丝和彩椒丝,淋上豉,锅内做,一匙左右,淋在身上,完成。

5. 成品,漂亮!哈哈!

6. 没放葱的版本,炸的蒜末。

红烧罗非

材料:

罗非2条.姜适量适量适量适量适量

制作过程:

1. 买回来的罗非洗净、切三四刀口,抹两三分钟后洗净滴干,抹防止粘锅,然后锅把放下煎至两面金即可,

2. 跟着放入姜跟椒丁爆香,加入适量放入调味,大火烧开转小火炖煮一会儿,把翻面收汁即可出锅。的伙伴可以去掉椒,也可以根据口味加些葱短调味

清蒸

材料:

罗非一条.葱1-2颗.姜4块.椒一颗、食用适量、鸡精适量适量适量

制作过程:

1. 洗净沥干份,加入鸡精,,姜。上锅蒸15-20分钟(视大小加减时间

2. 去掉葱,切成段。再切丝。

3. 切成这么细

4. 蒸好了,把倒出

5. 倒出的可以喝,不要浪费哦!

6. 加入

7. 放上葱丝,椒丝

8. 锅里,加到锅冒烟,关火。

9. 把浇到上面,香喷喷的就完成咯!!!很香。

香煎罗非

材料:

罗非1条、2勺.姜2片.蒜5粒.葱1根.小椒3只、少许、食用少许

制作过程:

1. 罗非宰杀处理后,擦干份,用少许抹遍全身,待用。

2. 把姜和蒜切成末,葱和小椒切成粒。

3. 锅,把罗非放入小火煎,待一面煎至金后再翻另一面煎;煎好后装盘待用。

4. 锅里留少许把姜蒜和葱、小椒爆香,倒入少许,翻炒几下。

5. 把酱汁均匀的淋在上,完成。

酸甜罗非

材料:

罗非一条.番茄一个.葱2根.姜适量适量适量适量

制作过程:

1. 把干净,放一点腌一下

2. 锅内放大火加,直到沸腾才把放进去炸到两面金,稣脆就可以起锅

3. 番茄去皮,切小,锅内放,番茄放进炒锅炒烂,再加入煮到好像番茄酱就可以把放进去翻两下就可以起锅了

4. 最后就剩摆盘了,刚刚的番茄皮可以来做一朵儿,再拿一根葱切丝当叶子,另外一根切成葱

红烧罗非

材料:

罗非1条.姜2片.小葱1棵.蒜2瓣、干椒5只、适量适量、生抽适量、老抽适量适量

制作过程:

1. 收拾干净在两边身上划刀,然后用厨房吸掉分和

2. 姜拍扁剁碎,小葱切,蒜切片,干椒掰段,、生抽与老抽混合成酱汁;

3. 平底锅锅冷下去煎;

4. 一面金后翻面继续煎另一面至金,铲起待用;

5. 重新起锅爆香姜、蒜和干椒,淋入酱汁和烧开;

6. 把重新放回去,加盖子焖一会翻面再焖一会,别烧干,出锅装盘,烧上汁,撒上葱上桌。

清蒸罗非

材料:

罗非.葱.姜、、料酒、蒸食用

制作过程:

1. 先把去鳞去腮去内收拾干净两面打刀,身铺上葱段和姜片,肚里也塞上一些葱姜,抹上淋上料酒腌制一会

2. 一般根据大小,滚上锅蒸8到15分钟,一定要开以后上锅,这条我蒸了十分钟,关火后焖两分钟再开盖。

3. 把蒸好的端出,去掉蒸时放入的葱姜,倒掉蒸汁,不然会腥,身铺上葱姜丝,喜欢椒的也可以加上去,接着淋上蒸,各人比较喜欢李锦记的,然后上炒锅烧,可以加点椒粒,这样会比较香,后捞出椒粒,均匀浇在上,既简单又不流失营养的一道就出锅了

剁椒罗非

材料:

罗非1条.红尖椒100g、绿尖椒100g.大蒜1个.姜1块.葱适量适量适量食用适量适量

制作过程:

1. 原材料洗净。罗非比较大有16两。

2. 罗非片成两半摊平,淋上少量酒去腥,抹一点入味。

3. 红尖椒,绿尖椒剁碎,大蒜,葱,姜切末。

4. 碎红尖椒,一半的大蒜末,姜末和葱,少量酒,食用倒入碗中。

5. 拌匀剁椒。

6. 剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒,酒,放一起。

7. 拌匀的绿剁椒。

8. 将剁椒均匀铺在上。

9. 烧开下锅大火蒸十二分钟。小可以适当缩短时间

10. 12分钟后蒸好出锅,可以熬点淋上,这次急着啥都不浇了。

11. 剁椒罗非出锅,比口感差些,好在没刺起来比较省事。

傣味柠檬

材料:

罗非1000g、柠檬一个.青柠檬一个.小葱两三根、小米适量.姜三片、蒸两勺、生抽一勺、料酒少许、适量适量适量

制作过程:

1. 准备食材,罗非柠檬,青柠檬,洋葱,小米,小葱,生姜

2. 小米,小葱切段,洋葱切丝。

3. 柠檬一半切片,青柠檬一切为二。

4. 动挤汁,半个柠檬,一个青柠檬。最后把掉进去的给挑出来。青柠檬小的话,可以来两个。

5. 加两勺蒸,一勺生抽,少许料酒,来点,搅拌均匀。

6. 三片姜,葱段,半个柠檬切片。

7. 将姜,葱段,两片柠檬塞到肚子里面。

8. 找个超市装东西的袋子,洗干净,把放进去,倒入调好的汁,把剩下的柠檬也放进去。收紧袋子,让汁裹着,放冰箱。半个小时后翻个面,再腌半个小时。

9. 腌好的装盘,把汁也一起倒出来,洒小米,洋葱,在盘子周围还有身上均匀的洒开后上锅蒸7-8分钟。关火虚蒸6-7分钟。

10. 出锅,洒葱,最后可以淋一道清。也可以不淋。

家常罗非

材料:

适量.蒜苗.罗非.西红柿.椒.姜、豆酱、蚝

制作过程:

1. 罗非干净,中火煎至两面焦

2. ,爆炒姜出香味

3. 下西红柿

4. 加入椒翻炒

5. 加入两小碗后,放入,,蚝

6. 豆酱焖

7. 焖到收汁了下蒜苗

8. 起锅先捞到碗里

9. 把配淋在上,加入切好的葱,不用放了,豆酱的咸味刚刚好噢

双椒子酱淋

材料:

罗非600g、1.5勺、小量、蒸适量15g、蒜蓉适量小米2个、二荆条1个、生姜片数片、子酱1

制作过程:

1. 1、儿洗净去掉膜,用抹两面腌制10分钟加入姜片。

2. 2、儿盖上保鲜膜送入光波炉中,选蒸功能的相应重量,或微波功能中火蒸7分钟即可。

3. 3、先炒香姜蓉,再放入子酱一起炒香。

4. 4、加入双椒炒一下,关火加入蒸

5. 5、成品淋入酱汁即可开

三步做出完美豉

材料:

罗非.香菇.葱丝.姜片.香、蒸

制作过程:

1. 身两面各划三道,插入姜片,身抹,腌10分钟至入味,香菇泡发摆在身下;br /

2. 大火烧,蒸锅蒸8-10分钟;

3. 取出,沥掉蒸出得惺,撒上葱丝,倒入蒸,烧一勺浇在身上,撒上香即可。

苏式熏

材料:

罗非一条(600克).小葱2根.姜1小块、大料4个、桂皮1根、果1个、香叶两片.茴香5克、生抽适量、老抽适量、绍酒适量少许、200克

制作过程:

1. 把切块,用葱,姜,酒,细,腌2小时入味,

2. 烧至中,下块,炸倒表面稍有色就捞出,锅内烧至冒烟时,再下炸过得块复炸,至呈金色,口感硬脆时捞出。

3. 锅内留少许,放葱、姜、大料、桂皮,茴香果、香叶爆香

4. 再将腌料全部倒入,加入适量,与全部的,加,随即放入块,大火烧开后,小火炖30分钟左右,汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。

清蒸罗非

材料:

罗非1条、蒸1勺.葱丝适量.蒜2瓣、姜或姜粉适量胡椒少许、料酒1

制作过程:

1. 把处理干净,在两面身上切斜刀。

2. 用均匀的把和姜粉涂在的表面和切开刀的膛儿内。不要太多,因为最后使用的蒸也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。

3. 将葱切丝,蒜切片,姜切大片。

4. 在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。

5. 把腌制好的放在盆里,倒入1勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。

6. 把腌时的葱蒜取出,蒸锅盘子里放根筷子,让不直接粘连盘子,这样蒸出的腥味份可以不粘在上。大火蒸十分钟,关火用余焖三五分钟。

7. 另起锅,用炒量稍多些,小火1勺的蒸温冒烟时关火趁浇在身上即可喽

红烩粒盖

材料:

罗非80g、番茄(中等大小)1个.青豆25g.葱3g.柠檬2片、淀粉10g、干淀粉5g、番茄酱10g、胡椒(18个月以下可不加)适量、米一碗

制作过程:

1. 准备食材,这次用的是超市买的冷冻“鲷片”,其实就是罗非啦!

2. 先将切成拇指肚大的小块。切的时候也可以再检查一下有没有小刺

3. 然后将柠檬汁挤到块中,这样做可以去除一些腥气。

4. 倒入少量的干淀粉,抓匀,放在一旁腌制待用。18个月以上的宝宝还可以撒一点胡椒,味道会更好次。

5. 处理一下大番茄吧!准备一锅开将划了十字刀的番茄放入烫一下。

6. 去除烫好的番茄,去皮、去蒂、切块。

7. 将葱剁碎,锅、倒,放入葱碎炒出香味。

8. 再将腌过的倒入锅中,炒至变,盛出待用。

9. 还用这个锅,倒入一点,然后放入番茄块,中火炒出茄汁。

10. 再倒入青豆,扒拉两下。

11. 随后倒入番茄酱,再炒一下。

12. 然后倒入清,刚好把番茄和青豆没过就可以了。

13. 开以后倒入刚才炒熟的粒,转小火加盖炖2、3分钟。

14. 最后倒入调制好的淀粉,转大火将汁收干。

15. 这就是收干后的样子了,关火!

16. 准备一碗米,将烧好的茄汁粒倒上去!

17. 挖一勺,酸甜又有营养的盖就完成啦!

清蒸罗非

材料:

罗非2左右.姜.葱.大蒜、椒、生抽、、五香粉、鸡精、食用

制作过程:

1. 处理的时候,肚子里面色的那层膜一定要洗干净

2. 洗好之后微微沥干,把身两面都用刀轻轻斜划几刀

3. 把腥线依次抽出

4. 然后开始腌身撒少许和生抽用抹匀(不要用老抽,不然蒸出的颜色好看)每个划痕都塞满姜丝,肚子里面也塞一点。

5. 趁着腌的时候,可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗,加入适量五香粉,,鸡精,,生抽,温,搅拌均匀(不要用老抽,不然蒸出的颜色好看

6. 锅子加适量,烧开,然后盘子上面放几只筷子,把放上面,这样做是为了蒸的时候让和盘子之间有空隙,这样可以减少腥味。第一遍蒸6分钟即可

7. 6分钟后关火,一定要把盘子里面蒸出来的倒掉,不然会很腥!然后身上均匀撒上蒜末,淋上少许料汁,继续上锅蒸8分钟左右,关火,先不要打开锅盖,把用锅中剩余蒸汽两三分钟,然后取出,身上撒些葱,再根据自己的口味淋上少许料汁!(料汁分多次加入,以免一次放多会太咸)

8. 取炒锅,锅烧,把葱姜,椒煸炒出香味,把均匀淋在身上,就可以了!

孔雀开屏罗非

材料:

罗非、生抽、料酒、蒸、五香粉、葱,姜.jpg">剁椒、食用

制作过程:

1. 把鳍,尾,都切下来,不好切的话可以用剪刀剪掉。只留身,把横立着拿,刀冲着用力滑动着切,腹不要切断,方便摆盘。切完后连着一起抹上少许,五香粉,少许生抽。片和肚,都塞入生姜加入料酒腌制十五分钟。不要放老抽,不然颜色会不好看,我就放了点,颜色怎么鲜亮。

2. 找个可以放得下的,大点的盘子,盘子里铺些姜丝,把腌好的放上去摆盘,再往身上撒些姜丝和葱。蒸锅里烧开,连盘子一起放入,大火蒸5分钟。一定要烧之后再蒸,这样蒸出来的才会鲜美。

3. 五分钟后,把端出来,倒出盘子里面蒸出来的(这个很腥一定要记得倒掉),再把适量均匀的淋在身上。大火继续蒸5分钟,然后关火。先不要打开锅盖,再虚蒸两分钟。

4. 切些剁椒和葱末备用。

5. 小心烫哦!端出,开始用红剁椒和葱末摆盘。摆好之后,烧少许,均匀的淋在身上,使起来更加的鲜美多汁。

垮炖罗非

材料:

罗非1条.葱段.姜片、酒、老抽、生抽、食用

制作过程:

1. 罗非洗净,身两侧切刀。

2. 然后在身表面薄薄撒一层、倒入适量酒去腥,加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。

3. 炒锅加,倒入适量食用,用厨房擦干身表面份。

4. 待温七八成时,放入罗非两面过煎一下。

5. 然后放入腌制的葱姜调料,倒入适量速盖上锅盖烹一下给去腥。

6. 然后倒入适量没过身,加入老抽上色提味,大火烧开。

7. 烧开后转小火,盖上锅盖炖2小时左右。

8. 出锅前20分钟放入适量即可。

家常万州烤

材料:

罗非3条.洋葱半个、泡胭脂萝卜1个、孜然粉1勺、椒粉1勺、蚝2勺.芹2根.泡椒25克.大蒜5瓣、椒粒20克、五香粉1勺、半勺、泡姜1块.大葱1根、干椒段30克、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺.香3根

制作过程:

1. 将剖开,收拾干净,放入、料酒、胡椒粉腌制

2. 将腌制后的放在铺了锡的烤盘里,在的两侧刷上玉米、香

3. 再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒粉

4. 烤箱预220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤家庭做法用烤箱比较方便)

5. 30分钟后拿出来,再刷一层,进烤箱220度,继续烤15分钟,这时候基本表皮就香脆了

6. 烤的时候我们来准备配料:洋葱切成块,大蒜切片,大葱切段。干椒切成段,椒粒适量

7. 泡椒切成圈,泡姜切成小块,泡胭脂萝卜切成长条芹洗净后切成段待用

8. 芹洗净后切成段待用

9. 锅里放入多一些的,烧后下如郫县豆瓣酱炒出红

10. 再加入泡姜,泡椒,泡萝卜,大蒜片、干椒、椒粒炒出香味

11. 接着加入芹

12. 调入2勺蚝,1勺胡椒

13. 1勺和小调味,再加入少量的高或者清,煮开关火即成底料

14. 把底料浇在身上

15. 入烤箱220度再烤制20分钟(这一步就跟外面街上将做好以后放在炭火上加是一个道理的,再烤的过程也会沸腾把味道煮进里)

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