时间:2018-06-06 22:26:29 来源:舌尖上的美味作者:茄子点击:
喜欢茄子软绵的口感,平常烹调茄子除了水煮之外,就是先炸过,两种料理茄子的方法都不错,但炸过的颜色还是比较漂亮,可惜就是油了一点,所以只要是用油炸的方式料理,就会再加些食材一起炒,让油腻感减少,这次想加蛋炒,酱油炒过的茄子再加入蛋,蛋的颜色会变深,或许不那么好看,可是味道却很不错.茄子最新吃法,保证你没吃过,一上桌就抢光了,米饭都不够吃了!
滑蛋茄子
做法:
Step1. 茄子洗净后,切滚刀块,再入锅中炸熟后捞出,放在纸巾上吸油.
Step3. 锅中入少许油炒香蒜末.
Step5. 加入茄子及红椒末.
Step6. 拌炒均匀.
Step7. 加入打散的蛋液,锅铲用推的方式,将边缘先凝固的蛋向前推.
Step8. 从不同方向,向中间推, 蛋八分熟就要熄火,利用余温让蛋焖熟,蛋的口感就会滑嫩.
Step9. 将炒好的滑蛋茄子盛盘上桌.
小贴士:
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