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【客家煎镶茄子】 -- #爱情来来去去，唯有吃才是永恒#

时间：2018-04-13 15:06:07 来源：烘焙大全作者：茄子点击：

客家有道著名的镶三宝，

其中的煎镶茄子就是其中一宝。

鲜香嫩软，

香而不腻，

在香港，澳门和广东一带非常受欢迎。

茄子的香气，

包裹着肉味，

再经过煎制，

想不好吃都不可能。

家里有两个茄子控，

怎么做茄子都是来者不拒。

材料：茄子牛肉馅生抽老抽料酒葱姜香油食用油盐糖

做法：将牛肉糜中加入姜末，葱末，生抽，老抽，食用油，料酒，香油，盐和糖等调味料搅拌均匀。茄子洗净，再将茄子平均分成6-8份。再将每一份斜切刀，但不要切断。将肉馅夹少许在两片茄子中间并捏紧。

平底锅中放少许食用油，将做好的茄盒两面煎一下。然后加入蒜末，葱末和少许生抽，盐和糖，少许清水。盖盖子焖煮一会。待汤汁基本收干，就可以装盘了。

山东泰安，五种不可不吃的美食！

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