到了一年吃笋的最佳季节,这样搭配简直鲜掉眉毛

时间:2018-03-06 16:45:16 来源:标点美食作者:冬笋点击:

导读:到了一年吃笋的最佳季节,这样搭配简直鲜掉眉毛2018-03-06 16:32 来源:标点美食笋,自古以来受文人雅士的偏爱。它既有蔬菜的清香,
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笋,自古以来受文人雅士的偏。它既有的清香,又有的口感,很多人更是把笋上升到一种精神境界。

现在正是笋的最佳时机,冬笋还未退市,春笋已经悄然出现。冬笋的嫩,春笋的鲜,口感味道略有差异,相同的都是一样好味。

场里现在主要有两种笋,肥的冬笋和细长的雷笋。

冬笋可以到四五月份,但越往后口感会变差。目前价格在12元/左右,跟年前比已经回落。

雷笋属于春笋,早春打雷即得笋,因此得名。前天晚上南京春雷滚滚,预示着雷笋的时候到了。

场里农称雷笋为冬笋芽,其实并没有这种说法。是笋都有涩味,所以入前最好处理一下。家里处理也很简单,在里焯一下就可以,最好的办法还是在淘米里煮一下。

笋的法很多,红烧、腌笃鲜、荠炒春笋,春笋烧回味等等,小编给大家介绍一道家庭简单做法,冬笋杂菇炒仁,食材也很简单,冬笋、蘑菇、仁,青蒜。

1,冬笋切片,里焯一下去除涩味

2,青蒜的蒜里煸香,下仁爆炒

3,以此加入杂菇,笋片翻炒

4,加、加、加蚝调味,翻炒均匀即可

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