时间：2019-04-23 12:23:33 来源：劲爆小美食作者：面团点击：
原来“炸糕”这么简单？别担心不会做，多加这一步，比卖的还酥脆
如今人们的生活水平不断提升，对于饮食方面更是有所研究，小编作为一个美食爱好者来说，不仅喜欢吃，而且还经常要做给自己的孩子尝一尝，这几天天气逐渐变暖，我们家的孩子吃什么胃口都不太好，所以就想着炸一炸油糕给她吃，没想到效果还不错，一次吃了不少。
作为典型的北方人来说，对于各种面食都非常喜欢，几乎一日三餐顿顿不离口，面食的做法多种多样，搭配菜，做成包子，做成烙饼，做成面食，还可以炸油糕，相信很多人都比较喜欢吃炸油糕，油糕内馅可以放很多自己喜欢吃的东西，就像红豆沙，白糖，红糖等，小编今天用白糖给大家制作一道美味。
相信一定也会有不少人在家中做过糖糕，但是在炸糖糕的过程中，总是会遇到各种各样的问题，有时候炸的过程中会漏油，还有时候糖糕会爆浆等等，这样不仅仅会影响到我们食用的口感，而且还会影响到糖糕的外观，其实大家只要多加这一步，糖糕就会变得非常简单，不要担心不会做，成品比卖的还酥脆，喜欢的朋友快快学习吧。
步骤：
1.首先我们要将锅中加入大概是400g的清水，然后我们开启大火将其烧热，然后在其中加入30g的白糖，用筷子将其搅拌均匀直到溶解，我们由大火转至小火开始炖煮30秒，然后在锅中倒入200g的面粉，当然水和面粉的比例最好是选择2:1，用筷子迅速进行搅拌，达到没有干粉的状态。
2.接下来我们当锅中的面粉不是特别烫手的时候我们取出来，放置到案板上面，在将手上稍微涂抹上一层油，我们用手进行来回的揉搓面团，多揉一段时间，直到将其变至光滑细腻的面团为止，静置10分钟的时间，趁着静置的这段时间我们开始着手准备白糖，和1小勺熟面粉一起搅拌均匀。
3.我们用手将面团搓成长条状，然后将其分成大小均匀的面团状，用手搓成团，在按压一下，压成面饼，擀面杖的稍微一擀薄一些，我们将馅料放入一勺，喜欢吃甜的可以多一些，慢慢的将糖糕进行收口，在将面团整理成扁平状，剩下的面团按照这样的步骤全部做好。
4.开火热锅，将适量的食用油倒入锅中，要多放一些，等到油温达到6成热的时候我们将糖糕坯子一个一个的全部放入锅中开始油炸，不要急着翻动，等到凝固一面之后翻动另外一面，直到炸制两面金黄就可以直接出锅了，金黄酥脆，比外面卖的还好吃。
我们多加了在白糖馅料中多放了面粉这一步，因为面粉能够将融化之后的白糖水分吸收，也可以让面团的水分减少，这样炸出来的糖糕面皮就会更加的酥脆，并且是糖心还不漏，吃起来的口感非常好，喜欢的朋友赶快来学习吧。
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