如果再有人问你该如何描述葡萄酒的口感，你就这样告诉他！-儿童城

如果再有人问你该如何描述葡萄酒的口感，你就这样告诉他！

时间：2019-04-23 12:23:36 来源：致臻爱酒庄作者：葡萄酒点击：

导读：[db:简介]

随着葡萄酒的流行，人们对葡萄酒口感描述的兴趣越来越浓厚。其实，口感是一种很广泛的概念，对于描述葡萄酒的口感，你知道从哪些方面入手吗？今天就由致臻爱带大家一起来看看吧。

1.香气

不同的产区、不同的气候、不同的品种，决定了葡萄酒风味物质的含量和比例，由此决定着葡萄酒的特征。葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素，香气上我们能从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力。

来自新世界（如澳洲及智利）的酒为了留下清晰的印象，香气大多直接而单纯，使人印象深刻；反之，来自旧世界的酒（如法国及意大利），强调香气的层次及揉合后的风味细节，虽然不如前者的记忆犹新，但却常让人流连忘返。

2.酒体

有朋友喝葡萄酒，会发现整个舌头产生了莫名的重量感，其实这时酒体中的酒精，单宁，酸度，浸出物多寡共同决定的。产于炎热地区的葡萄酒的酒体偏重，而产于寒凉地区的葡萄酒的酒体偏轻。同时也要按照葡萄的品种，年份一同进行判断，一般会用轻盈、中等和饱满来描述。

3.酒精

提到酒精，喝过烈酒的朋友对酒液入口时残留在口中的那股辛辣肯定不陌生。在葡萄酒中，酒精就像是把双刃剑，适度的酒精有助于香气的保存与绵密口感，但过多的酒精就会干扰了其他体验。

一名技术高超的酿酒人，可以透过在葡萄种植及酿造过程进行精准调教，并在味觉的钢索中找到完美的平衡．让酒精在口中感受的举重若轻，恰如其分地成为香气的载体。

4.单宁

说到单宁，无论有没有喝过葡萄酒，多多少少会对它有所耳闻，单宁的源头来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶。酒体入口时产生所产生那种带粘口涩感的东西就是单宁了。口腔中的上方牙床是对单宁最敏感的部位，一般人描绘单宁时会用到苦涩、不成熟、粗糙、柔和、成熟、细腻等形容性的词汇。

5.甜度

葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。口头上我们常说的“干红”中的“干”是指甜度，当然根据颜色我们将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，“干红”中的“红”是指颜色，“干红”就是“干型红葡萄酒”的简称，红酒是红葡萄酒的简称。

6.酸度

对刚开始接触葡萄酒的朋友对酸与涩两者间的分界显得十分模糊。然而，真正对品尝造成困扰的，大多是红酒中的苦涩单宁，而不是葡萄酒中明亮的酸度。

一支酸度高的葡萄酒，会增加唾液的分泌，让口感变的紧致（但不是单宁的干涩感！），并让人有着可以一口接一口的动力，但没有其他其他「结构」的衬托，就会显得口感清瘦；反之，一支酸度低的葡萄酒，虽然能使口感变得圆润，但如果酿造的不好，很容易产生平淡的口感，水水的不耐喝。

好了，看过今天致臻爱和大家分享的内容后，在下次喝葡萄酒时，不妨以此为引导，细细品味每款酒的细节，能够帮助你更快速地锁定自己喜欢的葡萄酒！

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