4块钱的蘑菇,1个鸡蛋,教你这样做,比肉还香,能做一大盘

时间:2019-02-28 10:10:41 来源:田主厨的美食分享作者:蘑菇点击:

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4块的蘑菇,1个,教你这样做,比还香,能做一大盘,干炸鲜蘑是很多人去餐馆的必点,外焦里嫩,咸鲜味美,着比还香,几元的蘑菇,做好后就变成了20多元的价格不便宜。做干炸蘑菇,食材首选鲜平蘑,平菇价格也不贵哦,我们这里4块就能买到,好多人都说自己在家炸的蘑菇不像店里炸的那么酥脆,其实大家忽略了两个小步骤,今天就教大家如何在家自己做干炸鲜蘑,学会以后,自己在家也能做得和餐馆一样好,做法简单,一看就会,下面分享做法

【椒干炸鲜蘑】

材料:平菇500克、1个、适量、椒适量、十三香1\2匙、淀粉3

做法

1.准备好所需材料,平菇切去根部,洗净,最好选用平菇制作这道肴。

2.把平菇用成条待用。

3.锅加烧开,下入平菇焯,将平菇焯至变软,将平菇捞出,用攥净。这一步很重要,一定要把蘑菇攥净分。

4.将蘑菇放在大碗中,将磕入碗内,加入少许,十三香,淀粉。

5.充分的搅拌均匀,如果比较稀,可以再加些淀粉,呈粘稠状。

6.锅加烧至5-6成,逐条下入蘑菇炸制,不要一下子全倒进去,那样就会炸成一团了,如果量少,就分两次炸制, 用炒勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,将蘑菇炸制定型,捞出。

7.升高温至7-8成,下入蘑菇复炸,将蘑菇外表炸制金酥脆,这一步也很重要,蘑菇要炸两遍,将蘑菇捞出控,放在盘子内,按个人口味,撒上适量即可,喜欢的还可以撒些椒粉和孜然粉

小贴士:蘑菇焯可以去除蘑菇的杂质和异味,蘑菇要炸两遍,可以使蘑菇更酥脆。

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