时间:2019-01-19 18:32:21 来源:南京零距离作者:水煮点击:
有一系列的菜名叫水煮xxx:水煮鱼,水煮肉,但是,小编这种不能吃辣的人感觉这些菜和水煮两个字一点关系都没有,“辣”是水煮系列菜的主角,取决这道菜好坏的关键就是辣椒~~~
主料:牛里脊肉
配料:豆芽、青蒜苗
具体做法
小火翻炒
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待辣椒变成褐色
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在完全切碎之后
放入碗中备用
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将牛肉逆着纹路切片
水淀粉~
搅拌均匀后
倒入料酒去腥
加入干淀粉上浆
再加入一个蛋清
朝着一个方向
抓浆上劲
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青蒜头部拍散
蒜白部分切斜刀
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蒜青部分切直刀
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倒入蒜段和豆芽
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加盐提味
放入姜、蒜末,豆瓣酱
翻炒出酱香味
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煮熟之后
盛出垫碗底
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将浆好的牛肉片依次放入锅中
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烧至七成熟即可勾芡出锅
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加热到七成左右
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再撒上蒜末
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油冒青烟
浇上去
完成
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您学会了吗?
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