时间:2019-01-19 16:31:04 来源:馋馋小吃货作者:金针菇点击:
金针菇属于菇类食材之一,是一种低热量食材,能减少脂肪在人体内的堆积,平时经常食用,可以起到一定的减肥作用,特别是在冬天人们很喜欢用金针菇涮火锅。但是,吃惯了火锅的做法,今天教大家一道家常版美味的酸汤金针菇,简单好做又营养,吃一次就会爱上它!
首先要准备做菜的食材,最主要的就是西红柿和金针菇了,金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。而西红柿呢,不但口感好,营养价值也十分的丰富,除了有丰富的维生素c以外,还有丰富的钙、镁、钾以及胡萝卜素,口感酸甜是一道不错的蔬菜呢!
接下来就跟着我学起来吧,首先把金针菇切掉根部,高度大约2-3厘米,注意在切根的时候,可以仔细观察金针菇根部,沿着环状的菇痕切掉。这样,所有的金针菇就散开了。
接下来往锅里倒入适量的清水,烧开后,把胡萝卜丝烫熟后捞出备用,这时候的金针菇就会变得软软的,但是注意不要时间过长,以免营养流失!然后把洗好的西红柿切成片状或者块状,放入盘中备用。接下来准备蒜末和葱花,用来调味!
一切准备就绪后,起锅烧油,注意西红柿和金针菇都不吸油,一定要注意食用油的数量,这个个人把握就可以了。等待油温七成热的时候下入蒜末爆香,注意火不要太大,以免蒜末变焦影响口感。接下来放入西红柿爆炒,经常做饭的人都知道,在炒西红柿的时候有水分会迸溅,所以一定要注意安全哦!
西红柿炒软后,可以适量的加入番茄酱和白糖,加入番茄酱是为了使番茄的味道更好,加入白糖,可以中和番茄的酸味,如果大家是买的自然熟的番茄,就不用加番茄酱和白糖。这样炒出来的西红柿会有更好的酸味,而且还不油腻!
待西红柿炒好后,在锅中加入适量的水,以没过西红柿为主,大概2分钟左右水就煮沸了,之后再加入焯水过后的金针菇,进行炖制,在这个过程中,大家可以加入少许的生抽和食用盐调味,看着冒着泡泡的水,是不是非常的有食欲呢?
其中焯水过后的金针菇非常的容易熟,所以不用炖制太久,按照个人做饭的习惯,我一般5分钟就可以让这道菜出锅了,选择一个干净的大碗,将菜品倒入其中,撒上香菜和葱花,就可以食用了,大家学会了吗?
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