在火锅店,涮羊肉前要先看这四点,免得花了钱却吃着“合成肉”!

时间:2019-01-19 16:31:07 来源:食知味作者:羊肉点击:

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火锅店,涮羊前要先看这四点,免得着“合成”!

到了冬天,很多人都比较喜欢火锅,在火锅店里面,最受欢迎的当属牛和羊了。这两种都是极好的冬季滋补食品,不过牛和羊价格比较贵,因此有一些不法商家就会用劣质的假来顶替真。在市面上有很多的假冒的羊卷,如果到外面火锅的话,在涮羊之前要先看这四点,免得着“合成”。

第一点,价格,大家都知道,羊价格比较贵,平常大概是四十多块,但是进入冬季之后,羊的需求量上升得很,它的价格也涨得比较高,一最起码要五十多块才能买得到。而在一些火锅店里面,羊价格会比市场价再高一点,但是当你发现价格比较便宜的羊,或是和市场价一样的羊,就要小心了,很有可能是合成

第二点,看纹理。真的羊纹理是很自然的,尤其是脂肪和之间,并没有拼接的痕迹。假羊大多是用猪、鸭等用香精处理过后,再用色的脂肪拼接起来的,非常的不自然,纹理几乎没有,而且和脂肪之间的衔接很奇怪。由于羊卷大多时候都是冷冻着的,这个时候比较难辨别出来,等到羊片化冻后,假羊的脂肪和会分离开,更容易辨别。

第三点,看颜色,真正的羊卷是粉红色的,或者是淡粉色的,颜色比较自然,如果是用一些颜色较深的部位来做卷的话,颜色也是很自然的红色。而假羊颜色却很不自然,因为不法分子使用大多为冷冻很久的劣质颜色看起来很黯淡,是一种奇怪的暗红色,如果添加了色素的话,颜色也是一种不正常的鲜红色。

第四点,味道和口感。真的羊带有一股膻味,涮好以后起来比较鲜嫩,味道很鲜美。而假的羊放到锅里一煮就散开了,口感很柴,起来发硬。而且假羊下锅后,会产生比较多的沫,颜色比较深,味道也不怎么样。

由于羊价格比较高,因此有很多的不法分子就想到了用色素、香精、劣质来冒充羊,在涮羊之前,一定要小心甄别。

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